رمضان المبارك، حيث تعتبر القطايف من الحلويات الأساسية التي تقدم خلال الشهر الكريم وذلك لما تتميز به من طعم شهي ومقرمش مع الشربات، كما أن هناك مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة والمختلفة، وفيما يلي سوف نوضح لكم طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة.
طريقة عمل عجينة القطايف
على عكس ما يعتقده البعض فإن تحضير عجينة القطايف لا يحتاج إلى وقت أو جهد كبير، بل يمكن إعدادها بسهولة في المنزل عبر اتباع الطريقة التالية:
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب زيت.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سميد.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
خطوات تحضير عجينة القطايف
تعتبر القطايف من أفضل الحلويات العربية والتي ترتبط غالبًا بشهر رمضان المبارك، وتتميز هذه الحلوى بقوامها الرقيق وحشوها المتنوع مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة الإفطار، ولتحضير عجينة القطايف بشكل مثالي تحتاج إلى مكونات بسيطة وخطوات دقيقة تضمن لك الحصول على عجينة هشة وطريقة، وهذه الخطوات كالتالي :
- في وعاء مناسب تضاف المكونات التالية: الدقيق، السكر، الخميرة، الملح، الحليب البودرة والسميد.
- تخلط المكونات الجافة مع بعضها جيدًا.
- بعد ذلك يضاف الزيت والماء ويتم الخلط جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس كافة المكونات معًا.
- تترك العجينة لتستريح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- على حرارة متوسطة يتم تسخين الزيت في مقلاة مضادة للالتصاق.
- يتم استخدام زجاجة بلاستيكية صغيرة ثم يتم إجراء ثقب صغير في غطاء الزجاجة.
- توضع العجينة في الزجاجة ويتم إغلاقها، ثم تصب القطايف في المقلاة بالحجم المطلوب.
- تترك العجينة حتى تكتسب اللون المرغوب من الأسفل ويجف سطحها من الأعلى.
- يتم تصفية العجينة باستخدام فوطة مطبخ نظيفة حتى يكون جاهزًا للحشو.
أفكار لحشوة القطايف
حشوة القطايف ليست محدودة بنوع واحد فحسب، بل يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات لتلبية أذواق جميع أفراد العائلة، مثل:
- القطايف بالمكسرات المتنوعة مثل الزبيب والسوداني وجوز الهند وغيرها.
- القطايف بالنوتيلا.
- القطايف بالجبنة بأنواعها المختلفة .
- القطايف بالسوداني.
- القطايف بالقشطة ويجب تحضير الحشوه اولًا.
- القطايف بالمهلبية ويفضل الحشو بها وهي بارده.
- القطايف باللحم المفروم.
- القطايف بالدجاج والشيدر.