تعتبر وصفة أرز الأوزي بالخضار أحد أشهر أطباق المطبخ الشامي وذلك لما تمتاز به من مكونات مميزة ومختلفة حيث يتم اضافة الكثير البازلاء والجزر واللحم معا مع اضافة توابل مختلفة تضيف لها نكهة مميزة لا يمكن مقاومتها، ويمكن تحضير هذه الوصفة بكل سهولة في المنزل حيث أنها تعد أحد الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في الكثير من المناسبات ومن خلال موقعنا هذا وسوف يتولى كيفية عمل ارز الاوزى بالخضار خطوة بخطوة وذلك من خلال مقالنا هذا.
المكونات المطلوبة لتحضير الارز الاوزى بالدجاج
لعمل صينية واحدة من أرز الأوزي تكفي حوالي ثلاثة أشخاص نحتاج الى المكونات التالية مع العلم أنه في حال زيادة عدد الاشخاص يتم مضاعفة الكميات:
- دجاجة ذو حجم متوسط.
- 2 كوب ارز بسمتي.
- كوب جزر مقطع مكعبات.
- كوب ذرة صفراء مسلوقة جيدا.
- كوب بازلاء خضراء مسلوقة بالماء.
- بعض من الزبيب والمكسرات إن وجد وذلك لتزيين .
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- واحد ملعقة كبيرة بهارات أرز الأوزي.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقه تحضير الارز الاوزى بالدجاج
حتى نقوم بتحضير بالدجاج بطريقة بسيطة للحصول على طعم مميز وشهي فإنه يلزم اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بتحضير الدجاجة وذلك بعد تنظيفها جيدا بالملح والليمون وحشوها بخلطة الأرز المبهر ويتم تتبيل الدجاجة من الخارج وتحضيرها للشوي ووضعها داخل الفرن للنضج.
خطوات تحضير ارز الاوزي
- نقوم باحضار اناء عميق ووضع كل من البازلاء والجزر بداخله وتقليبهم جيدا ثم نقوم بقسمة هذه الكمية إلى جزئين يتم وضع النصف الأول في المقلاة مع اضافه القليل من الزيت و التقليب حتى يتغير لونها، اما بالنسبة لباقي الخضار يتم تركه لاضافته مع الأرز لاضافة طعم مختلف به.
- بعد ذلك نقوم باحضار اناء ووضع الزيت بداخله ثم نقوم باضافة البصل إليه وتقليبه على نار متوسطة حتى يذبل.
- بعد ذلك نقوم باضافة الارز مع ما تبقى من الخضار ثم نقوم بإضافة المياه والملح والبهارات وتركه على النار حتى الغليان ثم نقوم بجعل النار هادئه حتى يتشرب الأرز كل المياه الزائدة و يستوي تماما.
- بعد ذلك نقوم بوضع الارز في صينية واضافة باقي الخضروات وبعض من المكسرات والزبيب ان توفرت ثم نقوم بوضع الدجاجة التي تم تحضيرها في البداية وبهذا تصبح الوصفة جاهزة للتقديم.