المايونيز يعتبر أحد الصوصات الأساسية والتي يتم إضافتها للعديد من الوصفات وذلك لما تمتاز به من طعم مميز وقوي حيث تعد أحد العناصر التي لا يمكن الاستغناء عنها في بعض من الأطباق وبعيدا عن توافر المايونيز جاهز في الكثير من المحلات إلا أن  أغلب السيدات ترغب تحضيره في المنزل وذلك حتى يتأكدوا من جودته  وعدم احتوائه على اي مواد حافظة كما أنهم يبحثون على تنفيذه بأقل تكلفة ويمكن تحضير المايونيز بأكثر من طريقة حيث يمكن إضافة البيض إليه كما توجد طرق يمكن من خلالها عمل مايونيز بدون البيض وسوف نتولى أهم الطرق التي يمكن تحضير المايونيز بها دون اضافة البيض  حتى يناسب مختلف الفئات وذلك من خلال مقالنا هذا.

مكونات عمل المايونيز بدون البيض

 يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل المايونيز بدون بيض وذلك بسبب وجود احد أفراد العائلة يعاني من حساسية البيض أو بسبب كونهم يفضلون مايونيز خفيف اقل دسم وحتى يتم تحضير المايونيز بدون البيض فإنه يلزم توفير مكونات التالية:

 ½ كوب لبن.

 1 معلقة خل كبيرة.

1 كوب زيت.

 رشة ملح.

خطوات تحضير المايونيز بدون البيض

 حتى تستطيع أي سيدة من تحضير المايونيز بدون بيض في منزلها بكل سهولة فانه يلزمها اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ثم نقوم بوضع اللبن بداخله وضربه مدة لا تقل عن دقيقة.
• بعد ذلك نقوم بوضع الملح والخل شيئا فشئ  مع الاستمرار في الخفق.
• ثم نقوم باضافة الزيت  أثناء تشغيل الخلاط ويتم اضافته بالتدريج حتى نحصل على قوام كريمى متماسك.
• حتى تحتفظ بكمية المايونيز التي تم تحضيرها يتم وضعه داخل برطمان من الزجاج محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة.

نصائح لضمان نجاح المايونيز المنزلي

 حتى يتم نجاح وصفة المايونيز في المنزل فإنه يجب مراعاة التالي أثناء تحضير الوصفة:

• يجب استخدام زيت نباتي لهذه الوصفة مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة وذلك حتى نحصل على قوام  كريمي خفيف.
• يجب اضافة الزيت ببطء أثناء تشغيل الخلاط وذلك حتى يحدث أي تكتلات داخل الخليط.
• يجب المراعاة أنه عند تخزين المايونيز يجب ألا تزيد مدته عن  أسبوع لضمان جودته.
• في حال عمل المايونيز بالبيض فإنه لا يجوز استبدال صفار البيض بالبياض وذلك لان بياض البيض يجعل قوام المايونيز خفيف وغير متماسك.
• يجب المراعاة أنه في حال الحصول على مايونيز ذو نكهة نفاذه يتم اضافة بعض من المستردة.