الزبادي البيتي متماسك بدون ماكينة.. اكتشفي الطريقة الأصلية

الزبادي من الأطعمة الصحية والمغذية التي يفضلها الكثيرون، لكن قد يكون الحصول على زبادي متماسك مثل الجاهز دون ماكينة تحديًا للبعض و في هذا المقال، سوف نكشف لكم عن الطريقة الأصلية لصنع زبادي بيتي متماسك بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وايضا بدون تكلفه كبيرة.

مكونات الزبادي البيتي

• 1 لتر حليب كامل الدسم (كلما كان الحليب دسمًا، حصلتِ على زبادي أكثر تماسكًا).
• 2 ملاعق كبيرة زبادي بلدي (يُستخدم كمخمّر لبدء عملية التخمير).
• ملعقة صغيرة من الحليب المجفف (اختياري، لكنه يساعد في زيادة القوام الكريمي).

طريقة التحضير:

• ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة وسخنيه حتى يصل إلى درجة حرارة 45-50 درجة مئوية (أي يكون دافئًا لكن دون أن يغلي).
• إذا لم يكن لديكِ مقياس حرارة، جربي وضع إصبعك في الحليب، يجب أن تشعري بدفئه ولكن دون أن يحرقك.
• خذي مقدار الزبادي البلدي وضعيه في وعاء، ثم أضيفي إليه قليلًا من الحليب الدافئ مع التقليب حتى يذوب تمامًا.
• أضيفي الخليط إلى باقي كمية الحليب وامزجي جيدًا.
• اسكبي الخليط في أوعية زجاجية أو فخارية، ثم غطيها بغطاء نظيف.
• لزيادة التخمير والحفاظ على الحرارة، لفي الأوعية بمنشفة سميكة وضعيها في مكان دافئ (مثل فرن مطفأ مسبقًا أو بجانب البوتاجاز).
• اتركيه لمدة 6-8 ساعات على الأقل دون تحريكه.
• بعد انتهاء التخمير، انقلي الأوعية إلى الثلاجة واتركيها لمدة 4-6 ساعات ليزداد تماسك الزبادي.
• قدميه بارداً مع العسل أو الفواكه حسب الرغبة.

نصائح لضمان نجاح الزبادي البيتي

• استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي متماسك.
• لا تستخدمي زبادي محلى أو منكه كمخمّر، بل اختاري زبادي طبيعي غير محلى.
• حافظي على درجة حرارة التخمير دافئة وثابتة، حيث إن انخفاض الحرارة قد يؤدي إلى زبادي سائل.
• كلما طالت مدة التخمير (حتى 10 ساعات)، أصبح الزبادي أكثر حموضة.

فوائد الزبادي البيتي

• خالي من المواد الحافظة والإضافات الصناعية.
• غني بالبروبيوتيك، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
• يمكن التحكم في مستوى الدسم والنكهة حسب الرغبة.

باتباع هذه الطريقة الأصلية، ستحصلين على زبادي بيتي متماسك وصحي بسهولة، جربيه اليوم واستمتعي بمذاقه الرائع.