تقوم النساء بالبحث لكي تتعرف على طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوي، تحديدًا مع شهر رمضان الكريم، حيث أن جميع الأمهات تقوم بالسعي لتحضير أشهى المأكولات لأبنائها وكذلك للعائلة، ومن ضمن الأكلات الشهية التي ترغب الأمهات في إعدادها طاجن بامية بالعكاوي الذي سوف نتعرف على طريقة تحضيره في هذا المقال.
عمل طاجن بامية بالعكاوي
يمكن بسهولة تحضير طاجن بامية بالعكاوي بإحض
ار المقادير التالية:
المقادير
- 500 جرام بامية
- 1 كيلو عكاوي
- 2 بصلة كبيرة
- 3 فصوص ثوم
- 2 طماطم كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 أكواب مرق
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
خطوات تحضير طاجن بامية بالعكاوي
- في قدر على نار متوسطة قومي بإضافة ملعقتين من الزيت أو السمن.
- ضعي قطع العكاوي في القدر وقلبيها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي نصف كمية البصل المفروم إلى العكاوي وقلبيهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الطماطم المبشورة مع معجون الطماطم، واستمري في التحريك.
- أضيفي المرق واتركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي.
- اتركي الخليط على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج العكاوي جيدًا.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو السمن.
- أضيفي باقي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم واستمر في التقليب حتى يصبح الثوم طريًا.
- أضيفي البامية إلى المقلاة وقلبيها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح لينة قليلاً.
- يمكنك إضافة قليل من الماء في حال احتاجت البامية إلى سوائل أكثر.
- بعد أن تنضج العكاوي جيدًا، أضيفي البامية إلى القدر.
- اضبطي الملح والفلفل والكمون والكزبرة حسب الذوق.
- إذا كنتِ تحبين إضافة لمسة من الحموضة، يمكن إضافة عصير الليمون.
- اتركي الطاجن على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات وتتساقط اللحم والعكاوي في الصلصة.
- عند التقديم زيني الطبق بالبقدونس المفروم.
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز.