يعد طاجن الخضار المشكل من الأطباق الشهيرة التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الرائع، فهو وجبة متكاملة تحتوي على تشكيلة متنوعة من الخضروات الطازجة مع قطع الكفتة الشهية، مما يجعلها خيارا مثاليا لمحبي الأكلات الصحية والمشبعة، يتميز هذا الطاجن بسهولة تحضيره ونكهته الغنية التي تتداخل فيها التوابل مع الصلصة الشهية، ليكون وجبة مثالية على السفرة العائلية.
طاجن خضار مشكل
المكونات: (تكفي لعدة أفراد)
- 1 ثمرة بطاطس .
- 1 ثمرة كوسا.
- 1 ثمرة جزر .
- 1 قرن فلفل .
- 1 ثمرة طماطم .
- 1 بصلة كبيرة .
- ¼ كيلو لحم مفروم (يخلط مع بصلة صغيرة مفرومة وتوابل مناسبة).
للتتبيلة:
- بصلة مبشورة.
- ملعقة زيت.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة صوص هريسة.
- كوب صلصة طماطم مخففة بالماء.
طريقة التحضير: (الوقت المستغرق: ساعة تقريبا)
تحضير الخضروات:
- تغسل جميع الخضروات جيدا ثم تقطع إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة.
- تتبل شرائح الخضار بالخليط المكوّن من البصل المبشور، الزيت، الملح، الفلفل، وصوص الهريسة، مع التقليب الجيد حتى تتشرب النكهات.
تحضير الكفتة:
- يخلط اللحم المفروم مع بصلة صغيرة مبشورة، ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق.
- يشكل اللحم على هيئة أقراص مسطحة ورفيعة لتوزيعها بالتساوي داخل الطاجن.
ترتيب الطاجن والطهي:
- في صينية فرن أو طاجن فخاري، يتم ترتيب الخضروات مع أقراص الكفتة بالتناوب، كما هو موضح في الصورة، للحصول على شكل جذاب وموزع بالتساوي.
- تسكب الصلصة المخففة بالماء مع مكعب المرق فوق المكونات، مما يضيف نكهة غنية للطاجن.
- يغطى الطاجن بورق الألمنيوم (القصدير) ويدخل إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180°م لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
- بعد التأكد من نضج الطاجن، يزال الغطاء ويترك في الفرن لبضع دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونا شهيا.
التقديم:
يقدم الطاجن ساخنا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، ويمكن تزيينه ببعض أوراق البقدونس الطازجة لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.