يعد بسكويت اللانكشير من الحلويات الشهية التي تحرص العديد من النساء على تحضيرها في عيد الفطر حيث يتميز بطعمه اللذيذ الذي يفضله كل من الأطفال والكبار وفي السطور القادمة سنقدم طرق تحضير اللانكشير بوصفات متنوعة وسهلة.
طريقة عمل اللانكشير
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير اللانكشير خلال برنامجها (على قد الإيد) الذي يبث على قناة سي بي سي سفرة بالمكونات التالية:
- كوبان دقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوبان نشا.
- ملعقة فانيليا.
- كوب سمنة.
- كوب سكر.
- 4 بيضات.
- مربى.
طريقة تحضير بسكويت اللانكشير
- قلبي السمن والسكر ثم البيض.
- ضيفي الدقيق والنشا ثم الفانيليا.
- ضعي البيكنج بودر وقلبي جيدا.
- قسمي العجينة إلى كرات.
- ضعيه في صينية مدهونة واخبزيه لمدة 10 دقائق.
- الزقي كل قطعتين معا بالمربى.
- ضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه حتى ينضج
- حضري الشوكولاتة ذائبة أو المربى أو البندق.
- اخلطي نصف كوب من السكر مع كوب من السمن.
- استخدمي مضرب كهربائي للحصول على قوام كريمي.
- ضيفي البيض و الفانيليا مع الاستمرار في التقليب.
- امزجى في وعاء البيكينج بودر مع الدقيق بالنشا.
- ضيفي رشة الملح وضعي المكونات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- شكليها على هيئة كرات صغيرة وضعيها في صينية مفروشة بورقة زبدة.
- أدخلي العجين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- اتركيها حتى يحصل العجين على لون ذهبى.
- زيني اللانكشير بالمربى والمكسرات.
طريقة عمل اللانكشير في المنزل
- اخفقي الزبدة في وعاء على النار مع سكر البودرة.
- امزجي المكونات معا يدويا أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- ضعي الطحين الأبيض والنشاء والبيكنج باودر ثم اخلطيهم بشكل جيد.
- اخلطى المكونات بشكل مستمر حتى تحصل على عجينة موحدة.
- احتفظي بالعجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة لتستعيد نشاطها.