تعد الشكلمة من ألذ الحلويات الشرقية التي يفضل الكثيرون تناولها بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك وذلك لمذاقها الرائع ونظرا لأن ربات البيوت غالبا ما يفضلن إعداد أصناف الحلويات في المنازل لتناسب جميع الأذواق سنقوم بعرض طريقة تحضير الشكلمة مع توضيح المكونات والقياسات وطريقة الإعداد.
مقادير عمل الشكلمة
لتحضير حلوى الشكلمة في المنزل وإضافتها إلى مائدة الإفطار في شهر رمضان ستحتاجين إلى تحضير بعض المكونات الأساسية بكميات محددة وهي:
- 2 كوب جوز هند مبشور.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب حليب بودرة.
- 1/2 كوب سمن.
- 1/4 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقى عمل الشكلمة
بعد تحضير المكونات والمقادير المطلوبة ستحتاجين إلى اتباع مجموعة من الخطوات لصنع الشكلمة في المنزل بحيث تكون ذات طعم ألذ وأكثر شهية من تلك المتوفرة في السوق محال الحلويات وهذه الخطوات هي:
- سخني الفرن إلى 165 درجة مئوية ثم قمي بتبطين صينية بورق الزبدة مع دهنها بقليل من الزبدة أو الزيت لمنع التصاق البسكويت.
- في وعاء بحجم متوسط قومي بخلط جوز الهند المبشور مع السكر والدقيق والملح بشكل جيد حتى تمتزج المكونات معا.
- في وعاء آخر قومي بخفق بياض البيض والفانيليا باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي حتى يمتزجا جيدا.
- قومي بإضافة مزيج البيض إلى مزيج جوز الهند وامزجيهم برفق حتى تتكون عجينة متماسكة، واحذري من العجن بشكل مفرط حتى لا يصبح البسكويت قاسيا جدا.
- استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل قطع صغيرة من العجين وضعيها في الصينية مع ترك فراغ بين كل قطعة وأخرى.
- يمكنك تشكيل البسكويت بأشكال متنوعة باستخدام كيس الحلواني أو قالب البسكويت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحقق المستوى المرغوب فيه البسكويت ذهبيا اللون.
- للتحقق من نضج البسكويت يمكنك إدخال عود أسنان في أحد القطع فإذا خرج نظيفا فهذا يدل على أنه قد نضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد تماما داخل الصينية قبل نقلها.
- يمكنك حفظ البسكويت في وعاء محكم لمدة تصل إلى أسبوع في درجة حرارة الغرفة.
شكلمة تناسب مختلف الأذواق
نظرا لاحتمالية اختلاف أذواق أفراد الأسرة حيث يميل كل شخص إلى تناول الشكلمة بنكهة مختلفة يمكنك خلال عمل الشكلمة يمكنك إجراء بعض التعديلات البسيطة على الشكلمة لكي تناسب أذواق جميع أفراد أسرتك مثلا يمكنك إضافة ربع كوب من اللوز أو الفستق الحلبي المفروم إلى الخليط أو تزيين الشكلمة بالشوكولاتة المذابة أو جوز الهند المبشور كما يمكنك أيضا حفظ الشكلمة في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة أسبوع.