تحضير الزبادي في المنزل من الطرق السهلة التي تضمن لك منتج ضحي بدون مواد حافظة، كما أنه يوفر الكثير من المال مقارنة بالزبادي الجاهز، وفيما يلي أسهل طريقة لصنع الزبادي في البيت بكل سهولة.
مقادير الزبادي المنزلي
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
الطريقة الأولى لتحضير الزبادي في المنزل
- في قدر على نار متوسطة، يسخن الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يرفع الحليب عن النار ويترك ليبرد حتى يصبح دافئًا بدرجة حرارة 40-45 مئوية (بحيث يمكنكِ وضع إصبعك فيه دون الشعور بحرارة زائدة).
- يخلط الزبادي الطبيعي مع القليل من الحليب الدافئ، ثم يضاف إلى باقي الحليب مع التحريك جيدًا لضمان توزيع البكتيريا النافعة.
- يصب الحليب في أوعية صغيرة نظيفة.
- تغطى الأوعية جيدًا وتوضع في مكان دافئ لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك الزبادي.
- بعد التخمير، ينقل الزبادي إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
الطريقة الثانية لتحضير الزبادي في الفرن
- يسخن الحليب حتى يبدأ في الغليان، ثم يترك ليبرد حتى يصبح دافئًا.
- يضاف إليه الزبادي الطبيعي ويقلب جيدًا.
- يصب الخليط في أوعية ويوضع في صينية فرن.
- يسخن الفرن على درجة حرارة منخفضة (50 درجة مئوية)، ثم يطفأ.
- توضع الصينية داخل الفرن ويترك الزبادي لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك.
- ينقل إلى الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
الطريقة الثالثة لتحضير الزبادي في الحلة العازلة
- يتم تسخين الحليب حتى الغليان ثم يترك ليبرد قليلاً.
- يخلط الزبادي الطبيعي مع القليل من الحليب ثم يضاف إلى باقي الكمية.
- يصب الخليط في برطمانات زجاجية نظيفة.
- توضع البرطمانات داخل حلة عازلة أو غلاية ماء دافئة للحفاظ على الحرارة.
- تترك لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك الزبادي.
- يوضع في الثلاجة قبل التقديم.
أسرار نجاح الزبادي المنزلي
- استخدام حليب كامل الدسم يعطي قوامًا كريميًا للزبادي.
- عدم إضافة الزبادي إلى الحليب الساخن حتى لا تموت البكتيريا النافعة.
- ترك الزبادي في بيئة دافئة يساعد على التخمير السريع.
- تغطية الأوعية جيدًا للحفاظ على حرارة ثابتة أثناء التخمير.
طرق تقديم الزبادي
- يمكن تناوله كما هو، أو تحليته بالعسل والفواكه.
- يستخدم في تحضير تتبيلات السلطات والمأكولات المختلفة.
- يمكن خفقه مع القليل من الماء والنعناع لصنع مشروب الزبادي المنعش.
بهذه الطرق المختلفة، يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من الزبادي في المنزل بكيلو واحد من اللبن، مما يساعدكِ على التوفير والاستمتاع بمنتج صحي ولذيذ في نفس الوقت.