يعد بسكويت السمسم المقرمش من أشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة في المنزل حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقرمشته الفريدة، مما يجعله خيارًا رائعًا لتقديمه مع الشاي أو القهوة في أي وقت.
بسكويت السمسم
- كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زبدة طرية.
- ربع كوب سمسم محمص.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- بيضة واحدة.
الطريقة الأولى لتحضير بسكويت السمسم المقرمش
- في وعاء، يتم خلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
- يضاف البيض والفانيليا مع الخفق حتى تتجانس المكونات.
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يضاف إلى الخليط تدريجيًا.
- يضاف السمسم المحمص ويعجن الخليط حتى يتشكل عجين متماسك.
- يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة وترص في صينية الخبز.
- تخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تترك لتبرد تمامًا قبل التقديم.
الطريقة الثانية لتحضير بسكويت السمسم بدون زبدة
- كوب دقيق.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سكر بني.
- ربع كوب سمسم محمص.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضة واحدة.
خطوات التحضير
- في وعاء، يتم خلط الزيت مع السكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- يضاف البيض والفانيليا والقرفة، ثم يتم خفق المزيج حتى يصبح متجانسًا.
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف تدريجيًا إلى الخليط.
- يضاف السمسم المحمص، ثم يتم تشكيل العجين على هيئة أقراص صغيرة.
- توضع الأقراص على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- تخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تترك لتبرد تمامًا قبل التقديم.
أسرار نجاح بسكويت السمسم المقرمش
- تحميص السمسم قبل إضافته للعجين يعزز النكهة ويمنح البسكويت طعمًا أغنى.
- استخدام الزبدة الطرية وليس السائلة يساعد في الحصول على قوام هش ومقرمش.
- خلط المكونات الجافة جيدًا قبل إضافتها للخليط السائل يضمن توزيعًا متساويًا للبيكنج بودر.
- عدم العجن الزائد بعد إضافة الدقيق يحافظ على هشاشة البسكويت.
- خبز البسكويت على درجة حرارة مناسبة وعدم تركه في الفرن لفترة طويلة يمنعه من الجفاف.
- ترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل تخزينه يحافظ على قوامه المقرمش.
يمكن تقديم بسكويت السمسم المقرمش مع الشاي أو القهوة، كما يمكن تخزينه في وعاء محكم للحفاظ على قرمشته لفترة أطول.