بلح الشام من الحلويات الشهيرة والمحبوبة في العالم العربي، يتميز بطعمه المقرمش من الخارج والناعم من الداخل وسوف نوضح لكم كيفية تحضير تلك الحلوى بسهولة من خلال هذا المقال حتى تتمكن كل الأمهات من تحضيرها للأبناء والعائلة في هذا الشهر الكريم شهر رمضان المبارك.
أصابع بلح الشام المقرمش
شهر رمضان معروف بالحلويات التي يتم تحضيرها على المائدة ويتم تناولها بعد وجبة الإفطار للتحلية، ومن ضمن الحلويات التي يتم إعدادها أصابع بلح الشام، ومن الممكن تحضيرها بسهولة بمجرد إحضار المكونات التالية:
المكونات
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق
- 4 بيضات
- زيت غزير للقلي
لتحضير الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر.
- اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي ثم اتركيه ليبرد.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر والزبدة والملح.
- دعي المكونات تغلي حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا واستمري في التقليب حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق بالجوانب.
- اتركي العجينة لتبرد قليلاً حتى تصبح دافئة.
- قومي بإضافة البيض تدريجيًا إلى العجينة واحدة تلو الأخرى، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة حتى تتماسك العجينة.
- استمري في خلط العجينة حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمي واكبسي العجينة في الزيت الساخن على شكل أصابع أو حلقات صغيرة.
- اقلي بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
- بعد أن يصبح بلح الشام جاهزًا قومي بإزالته من الزيت وضعه على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
- فور إخراج بلح الشام من الزيت.
- اغسليه في الشربات البارد ليأخذ طعمًا حلوًا ولامعًا.
- اتركيه قليلاً ليبرد ثم قدميه.