منوعات

بطريقة الشيفات .. عمل التبولة اللبنانية على أصولها

التبولة اللبنانية هي واحدة من أشهر السلطات الشرقية وأكثرها انتشارا في العالم حيث تتميز بمكوناتها الطازجة ونكهتها الغنية التي تجمع بين الحموضة المنعشة والملمس المقرمش تعتبر التبولة طبقا رئيسيًا في المطبخ اللبناني وتقدم عادة إلى جانب المشويات أو كجزء من المقبلات وعلى الرغم من بساطة مكوناتها إلا أن هناك أسرارا وتقنيات يستخدمها الشيفات لضمان الحصول على التبولة المثالية. في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير التبولة اللبنانية على أصولها.

مكونات التبولة اللبنانية الأصلية

لتحضير التبولة على طريقة الشيفات ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 حزمة من البقدونس الطازج (يجب أن يكون مفروما ناعما جدا).
  • نصف كوب من البرغل الناعم (ينقع في عصير الليمون بدلا من الماء للحفاظ على النكهة).
  • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا).
  • 3 أعواد بصل أخضر (يمكن استبداله بالبصل الأبيض الناعم).
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود (اختياري).
  • أوراق نعناع طازجة (مفرومة ناعما لإضفاء نكهة منعشة).
التبولة اللبنانية

طريقة تحضير التبولة

  • تحضير البرغل:
    • ضع البرغل الناعم في وعاء صغير ثم أضف إليه عصير الليمون واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشرب العصير ويصبح طريا.
  • تقطيع المكونات باحترافية:
    • اغسل البقدونس جيدا ثم جففه تماما قبل فرمه ناعما جدا السر في الحصول على قوام مثالي هو استخدام سكين حاد والتقطيع بخفة دون الضغط عليه.
    • قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدا مع التخلص من البذور الزائدة لمنع تحول التبولة إلى سلطة مائية.
    • فرم النعناع ناعما جدا وأضفه إلى البقدونس والطماطم.
  • خلط المكونات وإضافة التتبيلة:
    • في وعاء كبير ضع البرغل المنقوع ثم أضف إليه البقدونس الطماطم، النعناع والبصل المفروم.
    • أضف الملح والفلفل الأسود ثم اسكب زيت الزيتون وعصير الليمون وقلب المكونات برفق حتى تتجانس.
  • التقديم مثل الشيفات:
    • تقدم التبولة اللبنانية في طبق واسع ويمكن تزيينها بأوراق الخس أو شرائح الليمون للحصول على مظهر جذاب كما في المطاعم.

أسرار نجاح التبولة اللبنانية

  • استخدم بقدونس طازج جدا واغسله ثم جففه جيدا قبل التقطيع.
  • لا تبالغ في فرم النعناع لأن الإفراط في فرمه قد يفقده نكهته القوية.
  • انقع البرغل في عصير الليمون بدلا من الماء للحصول على نكهة أكثر تميزا.
  • تأكد من إضافة زيت الزيتون في النهاية للحفاظ على القوام الطازج والمقرمش للتبولة.
Nelly Amr

Recent Posts

نتيجتك في جيبك…ازاي تشوف نتيجة الشهادة السودانية 2025 بخطوات بسيط

اذا كنت ترغب في الحصول على نتائج الشهادة السودانية 2025 فقد تم الكشف عنها منذ…

22 ثانية ago

التمويل جاهز علشانك..بدون تحويل الراتب 80,000 ريال للسعودي والمقيم وبدون كفيل وبأقساط شهرية ميسرة

يبحث المواطنين عن خطوات الحصول على تمويل بدون تحويل الراتب حيث أنه يعد من الحلول…

3 دقائق ago

العيد أحلى دايمًا.. في عيد الأضحى أفضل طرق للتخلص من رائحة زفارة الكرشة نصايح سهلة

أفضل طرق للتخلص من رائحة زفارة الكرشة، مع اقتراب عيد الأضحى المبارك يتجه الكثيرون للبحث…

4 دقائق ago

خد الريموت ووابدأ في التحميل…تردد CN بالعربي الجديد هيشغل الضحك والمرح عند ولادك من تاني

في عالم تتزايد فيه القنوات المخصصة للأطفال، تبقى قناة تردد CN بالعربي الجديد 2025 واحدة…

5 دقائق ago

تردد مفيش زيه…قناة ناشيونال جيوغرافيك الجديد 2025 وترددها على نايل سات جاهز للتشغيل

بفضل التحديثات التقنية والمحتوى الغني والمتجدد، أصبحت قناة ناشيونال جيوغرافيك 2025 خيار لا يستغنى عنه…

7 دقائق ago

تردد قناة ميكي كيدز رجع تاني في 2025 بقوة وحيوية…القناة مليانة برامج ممتعة وضحك يملأ كل بيت وكل لحظة مع أطفالك

تعتبر قناة ميكي كيدز واحدة من أبرز القنوات العربية المخصصة للأطفال، حيث تتميز بتوفير محتوى…

7 دقائق ago