عند تحضير الأطباق المشوية أو المحمرة لا يكتمل المذاق إلا بإضافة صوص لذيذ يعزز النكهة ويجعل الطعام أكثر جاذبية الصوصات ليست مجرد إضافات جانبية بل هي السر وراء تحويل طبق عادي إلى وجبة فاخرة تشرفك أمام ضيوفك وتضفي لمسة احترافية على سفرتك في هذا المقال سنستعرض مجموعة من الصوصات التي تناسب المشويات والمقليات لتضيفي لمسة مميزة على مائدتك.
للمشوي والمحمر
هذا الصوص مثالي لكباب الدجاج والمشاوي بوجه عام حيث يمنحها طراوة ونكهة رائعة.
المكونات:
- كوب زبادي.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة: اخلطي جميع المكونات جيدا وضعي الصوص في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
صوص الباربكيو
هذا الصوص يضفي لمسة شهية على اللحوم المشوية أو المحمرة كما أنه رائع مع أجنحة الدجاج.
المكونات:
- نصف كوب كاتشب.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- ملعقة كبيرة خل تفاح.
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة: امزجي جميع المكونات وسخنيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
صوص الطحينة
لا غنى عن الطحينة بجوار المشويات خاصة الكفتة والأسماك المشوية.
المكونات:
- نصف كوب طحينة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة: امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا، وأضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
صوص المستردة بالعسل
هذا الصوص مثالي مع الدجاج المشوي والمقلي حيث يمنحه مذاقا رائعا.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة مستردة.
- 1 ملعقة كبيرة عسل.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- رشة فلفل أسود.
الطريقة: اخلطي المكونات حتى تتجانس وقدميه باردا بجانب الدجاج أو اللحوم.
نصائح لجعل الصوصات ألذ
- لتحصلي على قوام ناعم ومتجانس استخدمي الخلاط اليدوي عند تحضير الصوصات الكريمية.
- أضيفي الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لمزيد من النكهة.
- قدّمي الصوصات في أطباق صغيرة مزينة لتحصلي على مظهر أنيق أمام الضيوف.