سرّ قمر الدين الأصلي.. طريقة سهلة لتحضيره في بيتك

قمر الدين هو نوع من الفواكه المجففة المصنوعة أساسًا من المشمش، ويعتبر من الأطعمة التقليدية الشهيرة في العديد من الثقافات الشرق أوسطية، يعد من الخيارات المفضلة على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك حيث يستخدم لتحضير العصائر والحلويات ويعد بمثابة جزء من التقاليد الرمضانية في العديد من البلدا، يتميز قمر الدين بلونه البرتقالي الزاهي ومذاقه الحلو المميز واحتوائه على العديد من الفوائد الصحية فهو غني بالفيتامينات مثل فيتامين A وC، إضافةً إلى الألياف والمعادن.

مكونات قمر الدين

لصنع قمر الدين في المنزل أحضري المكونات الضرورية التالية:

• 500 غرام من المشمش الطازج (يفضل أن يكون ناضج وحلو).
• سكر (حسب الرغبة، اختياري).
• ماء.

خطوات تحضير قمر الدين

يمكنك باتباع الخطوات التالية عمل قمر الدين في منزلك بصورة سريعة وبسيطة:

• اغسلي حبات المشمش جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب.
• قشري حبات المشمش وأزيلي النواة.
• في وعاء كبير ضعي حبات المشمش المقشرة مع كمية كافية من الماء (حوالي 2-3 أكواب).
• اغمري المشمش بالماء واغليه على نار متوسطة.
• بمجرد أن يبدأ في الغليان خففي الحرارة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح المشمش طريًا.
• بعد سلق المشمش قومي بتصفية الماء (يمكنك الاحتفاظ بالماء لاستخدامه لاحقًا في العصائر).
• باستخدام خلاط كهربائي اخلطي المشمش المسلوق حتى يصبح ناعم وكريمي، يمكنك إضافة السكر خلال هذه الخطوة إذا كنت تفضلين مذاق أحلى.
• صبي خليط المشمش في صينية مناسبة أو على صينية الفرن المبطنة بورق زبدة.
• قومي بفرد الخليط بسمك متساوي، يفضل أن يكون السمك رقيق للحصول على نتائج أفضل.
• ضعي الصينية في الشمس لتجفيف الخليط، يمكن أن يستغرق التجفيف في الشمس من يومين إلى ثلاثة أيام، تأكدي من تغطيته بشاش لتجنب دخول الغبار والحشرات.
• إذا كنتي تفضلين تجفيفه في الفرن يمكنك وضعه على حرارة منخفضة (حوالي 60-70 درجة مئوية) لمدة 5-6 ساعات، مع ترك الباب مفتوح قليلاً للسماح بخروج البخار.
• بعد أن يصبح قمر الدين متماسكًا وجافًا قطعيه إلى قطع صغيرة أو مستطيلات.
• احفظيها في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف.

نصائح إضافية حول صنع قمر الدين

• يمكنك استخدام قمر الدين كمكون رئيسي في العصائر أو تناوله كمكمل صحي خلال الإفطار في رمضان.
• من الممكن أيضاً مزج قمر الدين مع بعض المكونات الأخرى كالماء أو الحليب لتحضير مشروبات لذيذة.