عندما نبحث عن طرق جديدة لتحضير الدجاج غالبا ما نتجه إلى التوابل القوية أو الصلصات المختلف ولكن هل جربت من قبل مزيج السكر المكرمل والبصل مع الدجاج هذه الوصفة تقدم توازنا فريدا بين الحلاوة والملوحة حيث يضفي السكر المكرمل لمسة كراميلية غنية بينما يمنح البصل نكهة عميقة تزيد من جمال المذاق.
فراخ بالسكر المكرمل والبصل
يعتبر السكر المكرمل أحد الأسرار غير التقليدية في عالم الطهي حيث يضيف عمقا للطعم و يتم تسخين السكر حتى يتحول إلى كراميل و يطلق نكهات غنية توازن بين الحلاوة والمرارة الخفيفة مما يعزز المذاق العام للوصفة وعند دمجه مع البصل الذي يكتسب أيضا طعما حلوا عند طهيه ببطء نحصل على مزيج مثالي يبرز نكهة الدجاج بطريقة جديدة ومبتكرة وفيما يلي نذكر الطريقة
المكونات:
- 4 قطع من صدور أو أفخاذ الدجاج.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني أو الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري).
- كوب من مرق الدجاج أو الماء.
طريقة التحضير:
- في مقلاة واسعة سخني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي السكر واتركيه حتى يذوب ويتحول إلى لون ذهبي.
- أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون وتمتص نكهة السكر المكرمل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- ضعي قطع الدجاج في المقلاة وتبّليها بالملح الفلفل الأسود، والبابريكا ثم اتركيها تتحمّر من الجهتين.
- أضيفي الخل البلسمي (إن استخدمتيه) ومرق الدجاج ثم غطي المقلاة واتركي الدجاج ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريا.
- قدّمي الدجاج مع الأرز الأبيض أو الخبز واستمتعي بالمذاق الفريد لهذا الطبق.
نصائح لعمل أشهى دجاج
- يمكن إضافة الزعتر أو الروزماري لتعزيز النكهة العطرية.
- للحصول على طعم أغنى استخدمي السكر البني بدلا من الأبيض.
- يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار لموازنة الحلاوة بلمسة حارة.
بهذه الطريقة ستجدين أن الدجاج يمكن أن يكون أكثر من مجرد وجبة تقليدية حيث يجتمع السكر المكرمل مع البصل لخلق طبق لذيذ سيبهر عائلتك وضيوفك.