اعمليها دلوقتي وفرحى اولادك .. سمبوسة مقرمشة فى رمضان

السمبوسة من أشهر المقبلات التي تحضر في شهر رمضان المبارك، وهي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، ويمكن حشو السمبوسة بالعديد من المكونات مثل اللحم والدجاج والخضار وكذلك الجبن وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير سمبوسة مقرمشة ولذيذة بالمكونات البسيطة.

سمبوسة مقرمشة فى رمضان

المكونات

للعجينة

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 كوب ماء دافئ

للحشوة

• 1 كوب دجاج مسلوقأو لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1/2 كوب جزر مبشور
• 1/2 كوب بازلاء مسلوقة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

للقلي

 زيت نباتي 

طريقة التحضير

• في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح و السكر.
• أضيفي الزيت واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• تدريجيًا، أضيفي الماء الدافئ حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومرنة.
• اعجني العجينة جيدًا لمدة 5 دقائق.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-30 دقيقة حتى تكون سهلة في التشكيل.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الدجاج المسلوق أو اللحم المفروم، وقومي بتقليبه مع البصل حتى يتحمر قليلاً.
• أضيفي الجزر المبشور و البازلاء، وقلبي المكونات معًا.
• ضعي الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة و الكركم، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• في النهاية أضيفي الثوم المهروس و البقدونس المفروم، واستمري في التقليب حتى تصبح الحشوة جاهزة.
• اتركي الحشوة لتبرد تمامًا قبل استخدامها.
• بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
• على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة باستخدام الشوبك إلى دائرة رقيقة.
• قطعي العجينة إلى مثلثات باستخدام سكين حاد أو قاطع.
• ضعي كمية من الحشوة في قاعدة المثلث.
• قومي بطي المثلث لتشكيل مثلث محشو، واضغطي على الحواف باستخدام الشوكة لتثبيت الأطراف ومنع تسرب الحشوة.
• سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
• عندما يسخن الزيت، قومي بقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• استخدمي ملعقة مشقوقة لرفع السمبوسة من الزيت ووضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قدمي السمبوسة المقرمشة ساخنة إلى جانب السلطة أو الزبادي أو أي نوع من المقبلات المفضلة لديكِ.