تعد الكبسة من أشهر الأكلات السعودية التي تتميز بمذاقها الغني ونكهتها الفريدة، حيث يمكن تحضيرها باستخدام اللحم أو الدجاج، وتقدم عادة مع المكسرات والسلطة، مما يجعلها وجبة مثالية للمناسبات والعزائم العائلية.
مقادير الكبسة السعودية اللحم
- كيلو لحم غنم مقطع قطع متوسطة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- ملعقتان كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- 1/2 كوب مكسرات للتزيين (لوز، صنوبر).
طريقة تحضير كبسة اللحم
- سخني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم واللحم وقلبي حتى يتحمر اللحم من جميع الجهات.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل، ثم قلبي المكونات جيدًا.
- اسكبي الماء الساخن وغطي القدر، ثم اتركي اللحم ينضج على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى يصبح طريًا.
- اغسلي الأرز جيدًا ثم أضيفيه إلى القدر مع الفلفل الأخضر، وقلبي المكونات برفق.
- غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يتشرب الماء تمامًا.
- قدمي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة.
مقادير كبسة الدجاج
- دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- ملعقتان كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 أكواب ماء ساخن.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- 1/2 كوب مكسرات للتزيين (لوز، صنوبر).
طريقة تحضير كبسة الدجاج
- سخني الزيت في قدر واسع، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وقطع الدجاج وقلبي حتى يتحمر الدجاج قليلًا.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل، ثم قلبي المكونات جيدًا.
- اسكبي الماء الساخن وغطي القدر، ثم اتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
- اغسلي الأرز جيدًا ثم أضيفيه إلى القدر مع الفلفل الأخضر، وقلبي المكونات برفق.
- غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يمتص الماء تمامًا.
- قدمي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة.
استمتعي بتحضير الكبسة السعودية باللحم أو الدجاج، وقدميها لعائلتك كوجبة شهية ومميزة تضيف لمائدتك نكهة لا تنسى.
