يعتبر طاجن العكاوي من الأطباق الغنية بالنكهات والمثالية مائدة الإفطار بعد يوم طويل من الصيام، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الطري الذي يذوب في الفم، كما أن تحضيره بطريقة صحيحة يضمن لك طبقًا غنيًا بالعصارة والنكهة، مما يجعله اختيارًا رائعًا لتجمعات العائلة في رمضان.
مقادير طاجن العكاوي
لتحضير طاجن عكاوي شهي، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كجم عكاوي مقطعة حلقات.
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 كوب مرق لحم.
- حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
- بطاطس مقطعة شرائح (اختياري).
طريقة تحضير طاجن العكاوي
- لتحضير طاجن العكاوي، قومي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة.
- ثم أضيفي العكاوي وشوحيها جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- وبعد ذلك انقليها إلى طبق جانبي، ثم في نفس المقلاة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- ثم تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، وبهارات اللحم.
- بعد ذلك أضيفي العكاوي إلى الصلصة وقلبيها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
- ثم اسكبي المرق فوق الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم انقلي خليط العكاوي إلى طاجن فخار.
- ثم أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والبطاطس إذا رغبتي.
- وبعد ذلك غطي الطاجن بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ثم انزعي الغطاء واتركي الطاجن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه، وبعد ذلك قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
استمتعي بتحضير طاجن العكاوي لعائلتك، حيث يجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، مما يجعله من الأطباق التي تضيف لمسة فاخرة لمائدتك الرمضانية.