تحضير الفخدة الضاني من الوصفات الفاخرة التي تضيف لمسة خاصة إلى مائدتك، حيث تتميز بطعم شهي وقوام طري يجعلها مناسبة للعزومات والمناسبات، ويمكن طهيها بأكثر من طريقة للحصول على مذاق رائع يناسب جميع الأذواق، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل طريقة لتحضير الفخدة الضاني بكل تكاتها لضيوفك.
مقادير الفخدة الضاني المشوية
- فخدة ضاني وزن 2 إلى 3 كيلو جرام.
- خمس فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان زبادي.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- كوب مرق أو ماء ساخن.
طريقة تحضير الفخدة الضاني المشوية
- اغسلي الفخدة جيدًا وجففيها بمناديل ورقية.
- اصنعي شقوق صغيرة في اللحم باستخدام سكين حاد.
- اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا والزعتر وزيت الزيتون.
- افركي الفخدة بالتتبيلة جيدًا، مع الحرص على إدخالها داخل الشقوق لضمان امتصاص النكهة.
- غلفي الفخدة بورق فويل واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل تركها ليلة كاملة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الفخدة في صينية فرن وأضيفي المرق أو الماء الساخن.
- غطي الصينية بورق الفويل وضعيها في الفرن لمدة ساعتين.
- أزيلي الفويل واتركي الفخدة تتحمر لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- قدميها ساخنة مع الأرز أو الخضار المشوي.
طريقة تحضير الفخدة الضاني ببطء في الفرن
- تبلي الفخدة بنفس المكونات السابقة واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة.
- ضعيها في صينية فرن وأضيفي كوبين من المرق، وغطيها بورق الفويل.
- سخني الفرن على 160 درجة مئوية واتركي الفخدة تنضج ببطء لمدة أربع ساعات.
- أزيلي الفويل واتركيها تتحمر لمدة نصف ساعة إضافية.
- قدميها مع صوص الزبادي بالثوم أو البطاطس المهروسة.
تحضير الفخدة الضاني في المنزل يضمن لكِ طعم غني ونكهة رائعة تبهري بها ضيوفك، جربي هذه الوصفات واستمتعي بمذاق لا يقاوم.