تعد الحلويات من الأطباق الرئيسية التي تزين سفرة رمضان والتي لا يمكن الاستغناء عنها فهي تقوم بتعويض السكريات التي يفقدها الجسم أثناء الصيام، وتعد الكنافة بالقشطة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تتفنن ربة المنزل في اعدادها، فهي خطواتها سهلة وبسيطة كما أن مكوناتها موجودة في كل منزل، وفي هذا المقال سنستعرض اسهل وابسط الطرق لصنع الكنافة بالقشطة.
مكونات الكنافة بالقشطة
يمكن تحضير الكنافة بالقشطة بمكونات سهلة وبسيطة متوافرة بمعظم المنازل وهي:
- ½ كيلو كنافة.
- 1 كوب سمنة سايحة.
- ½ كوب سكر بودرة.
- مكونات الحشو.
- 2 كوب لبن.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة بودرة كريم شانتيه.
- 1 كوب قشطة بلدى.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
مكونات الشربات
كما يمكن صنع الشربات الخاص بالكنافة بالمكونات التالية:
- 3 كوب سكر.
- 1 كوب وربع ماء.
- ½ ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة.
يمكن تحضيره عن طريق:
- نرفع السكر مع الماء على نار عالية.
- عند غليان الخليط نضيفِ له نصف ليمونة وملعقة عسل الجلوكوز و الفانيليا.
- نتركه يغلى مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
- ثم نضيفِ ملعقة السمنة، ونتركه يبرد بدون تغطية.
طريقة إعداد الكنافة بالقشطة
- نأخذ كمية من اللبن ونذيب فيها النشا والفانيليا وبودرة الكريم شانتيه.
- ثم نضيفهم على لبن دافئ على النار مع التقليب باستمرار إلى أن يتقل الحشو معكِ.
- نقوم برفعه من على النار ونضيف عليها القشطة البلدى مع استمرار التقليب جيداً.
- نترك الحشو حتى يهدأ ويبرد بعض الشئ نحشو به الكنافة .
- نقوم بتجهيز صينية الفرن ونضع بها 3 ملاعق من السمنة السايحة، ونفرد عليها نصف كمية الكنافة، ونضغط جيداً مع توزيع السمنة السايحة.
- ثم نضع الحشو فى نصف الصينية ونقوم بتوزيعه بخفة مع ضرورة ترك الأطراف فارغة بدون حشو ونغطى الحشو بالنصف المتبقى من الكنافة ونضغط بخفة.
- ثم نضع سمنة سايحة مرة أخرى عليه .
- ندخل صينية الكنافة بالقشطة فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إلى أن تحمر الأطراف معكِ.
- نقوم بفتح شواية الفرن، ونخرج الصينية من الفرن عندما نتأكد من نضجها باستخدام سكين.
- تسقى بالشربات الثقيل البارد على أن تكون ساخنة، ونتركها مكشوفة ونغطيها بعد أن تبرد بعض الشئ وتقدم باردة.