يعتبر السجق الإسكندراني من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، حيث يتميز بمذاقه الغني وتوابله الفريدة التي تعكس تراث مدينة الإسكندرية العريق، ويحضر هذا الطبق باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعله خيار مثالي للعديد من الأسر المصرية.
مكونات السجق الإسكندراني
لتحضير طبق السجق الإسكندراني التقليدي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلوغرام من السجق البلدي.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للطهي.
طريقة التحضير
اليكم طريقة تحضير السدق الاسكندراني كما هو مطلوب:
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخن الزيت النباتي.
- ضع السجق في المقلاة واطهه لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه.
- أضف البصل المفروم والثوم إلى السجق، واستمر في التقليب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي.
- ضع شرائح الفلفل الأخضر في المقلاة، وقلب المكونات معا لمدة 2-3 دقائق.
- أضف مكعبات الطماطم إلى الخليط، واستمر في التقليب حتى تذبل الطماطم وتتمازج مع باقي المكونات.
- تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم أضف الكاتشب وامزج المكونات جيدا.
- اترك الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السجق تماما وتمتزج النكهات.
نصائح لتحضير السجق الإسكندراني المثالي
إليكم بعض النصائح الإضافية للحصول على أفضل النتائج:
- ينصح بشراء السجق من مصدر موثوق لضمان جودته ونضارته.
- يمكن إضافة رشة من الشطة أو الفلفل الحار لزيادة حدة النكهة لمحبي الأطعمة الحارة.
- يقدم السجق الإسكندراني ساخن مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض، ويمكن إضافة سلطة الطحينة كطبق جانبي لتعزيز النكهة.
فوائد المكونات الصحية
اليكم فوائد المكونات الصحية المضافة إلى السجق الإسكندراني، وهي:
- البصل والثوم: يحتويان على مضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتقلل الالتهابات.
- الفلفل الأخضر: غني بفيتامين C والألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
- الطماطم: مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، وتحتوي على الليكوبين الذي يعتبر مضاد للأكسدة.