يعتبر طاجن الدجاج بالبصل من أشهى وأشهر الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، مما يجعله طبق مثالي للاستمتاع بنكهات غنية دون الحاجة إلى تناوله في المطاعم، ويتميز هذا الطاجن بطعمه اللذيذ ورائحة البصل المكرمل الشهية، وهو يعد بديل رائع لوصفات الدجاج التقليدية مثل المشوي أو المقرمش أو المسلوق، وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة إعداد هذا الطاجن بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات طاجن الدجاج بالبصل
لتحضير طاجن دجاج شهي بالبصل ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 8 قطع من الدجاج (صدور أو أوراك، منزوعة الجلد).
- 3 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- قرن فلفل أخضر حار (اختياري حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
خطوات تحضير طاجن الدجاج بالبصل
للحصول على طاجن دجاج شهي بنكهة غنية اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا باستخدام الملح والليمون، ثم صفيها جيدًا من الماء.
- قطعي البصل إلى شرائح، ثم ضعيه في صينية مناسبة مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- قلبي البصل في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي قطع الدجاج فوق البصل، وابدئي في تقليبها حتى تكتسب لون ذهبي خفيف.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر، وقلبي جيدًا حتى تمتزج التوابل مع الدجاج والبصل.
- ضعي شرائح الفلفل الأخضر وقرن الفلفل الحار، ثم ارفعي الخليط عن النار.
- انقلي المكونات إلى طاجن مناسب، ثم أضيفي كوبًا من الماء.
- ضعي الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
- بعد نضج الطاجن قدميه ساخنًا مع الخبز أو الأرز والسلطة للحصول على وجبة متكاملة.
أسرار نجاح طاجن الدجاج بالبصل
لضمان الحصول على طاجن دجاج بالبصل بمذاق مثالي، إليكِ بعض الأسرار التي تساعد في تحسين النتيجة النهائية:
- تقطيع الدجاج إلى قطع متساوية يساعد في ضمان نضجها بالتساوي.
- تشويح الدجاج جيدًا قبل إضافة السوائل يمنحه نكهة أعمق ويجعله أكثر طراوة.
- استخدام حرارة متوسطة أثناء الطهي في الفرن يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، مما يجعل الدجاج ينضج بشكل مثالي.
- عدم الإكثار من الماء، حيث إن البصل سيطلق سوائله أثناء الطهي، مما يضيف طراوة ونكهة للطبق.