منوعات

هو ده القوام المظبوط .. شربات القطايف هيخلي طعمها جنان

القطايف هي الحلويات التي يرتبط اسمها بشهر رمضان المبارك، حيث يزداد إقبال الناس عليها خلال هذا الشهر الكريم، وأصبح تناولها تقليداً متوارثاً عبر الأجيال، يعرف النوع نفسه من الحلويات بهذا الاسم في جميع الدول العربية، حيث لا يوجد اسم آخر مختلف لها في أي بلد، القطايف تبقى نفسها من المحيط إلى الخليج، ولا تؤكل إلا مع القطر، الذي يعتبر الشربات المصاحب لها، وللحصول على الطعم المثالي يجب تحضير الشربات بطريقة صحيحة، لأن جودة القطر تؤثر بشكل كبير على طعم القطايف. 

الشربات الكثيف

المكونات: 

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير: 

  • نسكب كوب الماء في قدر واسع، ثم نضيف كوبين من السكر ونعيد التحريك حتى يذوب السكر قليلاً.
  • نعصر حبة الليمون في المزيج.
  • نضع الوعاء على نار متوسطة ونستمر في التحريك بين الفينة والأخرى حتى يصبح المزيج متجانساً وكثيفاً بعض الشيء.
  • يمكن إضافة بضع قطرات من ماء الزهر أو ماء الورد لتحسين النكهة.

الشربات الخفيف

المكونات: 

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير: 

  • نضع السكر في قدر مع الماء ونقلب قليلاً حتى يتداخل السكر.
  • نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
  • نترك الشربات تغلي لمدة عشر دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
  • ثم نضيف عصير الليمون ونترك المزيج يغلي مجددًا لمدة دقيقتين فقط.
  • بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونستخدم الشربات عندما تبرد تمامًا.

شربات الدايت

المكونات: 

  • كوب وربع من سكر الدايت المخصص للطهي.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • عود من القرفة

طريقة التحضير: 

  • نسكب الماء وسكر الدايت في قدر مع عود القرفة ونترك المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم نقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
  • نترك الشربات على النار لمدة خمس دقائق أو حتى يثخن قوامه قليلاً.
  • ثم نضيف عصير الليمون ونقلب المزيج بالملعقة ونتركه لخمس دقائق أخرى أو حتى يصبح قوامه جيدًا.
  • نرفع الشربات عن النار ونتركها لتبرد.

نصائح لعمل شربات

  • يجب عدم ترك المزيج لفترة طويلة بعد الغليان حتى لا يتبخر الماء ويتحول الشربات إلى مادة صلبة.
  • تختلف طرق تحضير الشربات بشكل عام، لكن في حالة شربات القطايف يُفضل تركها لتبرد تمامًا ثم سكوبها على القطايف الساخنة أو العكس.
  • عدم الالتزام بالمقادير بدقة قد يؤدي إلى شربات غير مناسبة، مثل زيادة السكر التي تؤدي لتبلور الحبيبات، أو زيادة الماء التي تسبب قوامًا هشًا، زيادة عصير الليمون تعطي طعماً حامضياً غير مرغوب، بينما المغالاة في ماء الزهر تجعل الطعم شبيهاً بمركب كيميائي.
Hana Masoud

Recent Posts

بيض النهارده مختلف.. أسعار البيض اليوم الأحد 29/6/2025

أسعار البيض اليوم الأحد 2025، شهدت أسعار البيض استقراراً ملحوظاً في الأسواق بالتزامن مع تحديث…

ساعة واحدة ago

الكتاكيت بتكلمك.. أسعار الكتاكيت اليوم الأحد 29/6/2025

أسعار الكتاكيت اليوم 2025، شهدت أسعار الكتاكيت استقراراً ملحوظاً اليوم في الشركات وأسواق البيع المحلية،…

ساعة واحدة ago

الكبسة السعودية على أصولها .. طريقة تحضير كبسة اللحم في البيت بسهولة

تعد الكبسة السعودية باللحم من أبرز وأشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الخليجي وتحظى بمكانة مميزة…

ساعة واحدة ago

استخرج الدرجات لحظة.. نتائح السادس الإعدادي الدور الثاني 2025 بالعراق دقة عالية

تعد نتائج الصف السادس الإعدادي الدور الثاني لعام 2025 في العراق من أكثر المواضيع التي…

ساعتين ago

للرجالة كمان.. وصفة بسيطة لتفتيح البشرة والوش بسرعة

تحضير ماسك لتفتيح البشرة الطبيعي بعد خيارًا مثاليًا لمن تبحث عن حلول فعالة وآمنة لتبييض…

ساعتين ago

استعلم عن راتبك التقاعدي.. موعد صرف رواتب المتقاعدين للمستفيدين في السعودية دفعة شهر يوليو 2025 استعلام فوري

يتابع كثير من المتقاعدين في السعودية مواعيد صرف رواتبهم الشهرية لتنظيم نفقاتهم واحتياجاتهم في ظل…

ساعتين ago