تواجه العديد من النساء وربات البيوت حيرة كبيرة حول كيفية إعداد شربات الكنافة، وغالبًا ما يرتكبن أخطاء تؤدي إلى عدم نجاح الكنافة والعديد من الحلويات الأخرى، يكمن سر نجاح هذه الوصفات في تحضير شربات متقن يساهم في تعزيز نكهة الحلويات الشرقية، بعض الوصفات تتطلب شربات ثقيل، بينما يحتاج البعض الآخر إلى شربات خفيف.
طريقة عمل شربات الكنافة
معرفة أسرار نجاح تحضير شربات الكنافة تعد من الأمور الأساسية لضمان نجاح الوصفة، وهل يجب أن يكون الشربات كثيفًا أم رقيقًا، وهل يضاف باردًا أم ساخنًا، بالإضافة إلى أسئلة هامة أخرى سنجيب عليها فيما يلي، ولإعداد الشربات نحتاج إلى ما يلي:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من الليمون.
طريقة وخطوات عمل شربات الكنافة
يسأل العديد من ربات المنازل عن الأفضل، هل يجب تقديم شربات الكنافة ساخنًا أم باردًا؟ يفضل أن يُستخدم الشربات ساخنًا مع الكنافة الساخنة لضمان الحصول على كنافة طرية من الداخل والخارج، ولكن إذا كان الهدف للحصول على طعم مقرمش، يفضل استخدام الشربات باردًا في هذه الحالة، وفيما يتعلق بطريقة إعداد الشربات، فهي كالتالي:
- في وعاء على النار يتم وضع السكر والماء.
- نترك المزيج يغلي على نار متوسطة حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- يتم وضع عصرة ليمون على الخليط ويقلب.
- يترك المزيج على النار حتى يتكون قوام سميك.
- تغلق النار ويستخدم الشربات ساخنًا بينما تكون الكنافة ساخنة أيضًا.
مقادير شربات الكنافة للشيف حسن
لتحضير شراب الكنافة وفقاً لوصفة ومكونات الشيف حسن، نتبع الخطوات التالية:
- يتم خلط كوبين من السكر مع كوبين من الماء ثم يوضع على الموقد.
- تضاف ملعقة من عسل الجلوكوز إلى المزيج ويخلط بشكل جيد.
- توضع ملعقة صغيرة من عصير الليمون على الخيط.
- يتم ترك المزيج على النار حتى يتكون قوام كثيف، ثم يرفع عن النار.
الشربات بماء الورد
مكوناته:
- كوب ونصف من الماء النقي.
- كوبان من السكر الأبيض الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي الحامض.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- قومى بتحضير قدر كبير مناسب وضعوا فيه السكر الخشن والماء النقي، مع ضرورة التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم ضعوا القدر على نار متوسطة حتى يغلي المحتوى، وبعد ذلك أضيفي عصير الليمون الحامض.
- اتركوا القدر على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى نحصل على خليط سميك. بعد ذلك، أضيفوا ماء الزهر وماء الورد وامزجي جيداً، ثم اتركيه جانباً ليبرد.