تعالي أقولك سر تتبيلة الفراخ على الفحم للمطاعم

تعد تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم من أكثر الأطباق شهرة في المطاعم، وتحظى بشعبية كبيرة لدى جميع الفئات العمرية، حيث تلتقي نكهة الفحم المدخنة مع طعم التوابل المتنوعة، مما يخلق تجربة طعام فريدة من نوعها، ولكن السر الحقيقي وراء تتبيلة الفراخ المشوية التي تحضر في المطاعم يكمن في التتبيلة التي تمنحها الطعم المميز والرائع. لهذا السبب، نجد العديد من الأشخاص يتساءلون عن كيفية تحضير تتبيلة الفراخ على الفحم لتكون بمذاق شهي واحترافي، وفي هذا المقال سنكشف لكي عن أفضل الطرق لتحضير تتبيلة الفراخ على الفحم بأسلوب يشبه تلك التي تعد في المطاعم.

أفضل تتبيلة الفراخ على الفحم للمطاعم

الآن، نقدم لكي وصفة تتبيلة الفراخ على الفحم التي تعد بمذاق مطاعم الشواء الشهيرة، والتي تعتمد على مزيج من التوابل العطرية والحمضيات والزيوت التي تمنح الدجاج طعمًا غنيًا وقوامًا شهيًا.

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة (مقطعة إلى أجزاء حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري لإضافة حرارة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/4 كوب من الزبادي (لزيادة الطراوة)
• 1 ملعقة كبيرة من العسل (لإضافة لمسة من الحلاوة والكراميل عند الشواء)

طريقة التحضير

1. إعداد التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا وابدئي بوضع زيت الزيتون، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون، وقومي بتقليبهم جيدًا وبعد ذلك،أضيفي الثوم المفروم والتوابل مثل البابريكا، الكزبرة، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الشطة، الزنجبيل، والملح. أضفي الزبادي والعسل لمزيد من النكهة والطراوة.
2. تتبيل الدجاج: قومي بتدليك قطع الدجاج جيدًا بالتتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع الأجزاء بالتساوي ويفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 3-4 ساعات على الأقل في الثلاجة للحصول على أقصى استفادة من النكهات.
3. تحضير الفحم والشوي: سخني الفحم جيدًا حتى يصبح دافئًا ومتوهجًا، ثم قومي بتوزيعه في شواية الفحم.
4. الشواء: ضعي قطع الدجاج على الفحم، وتشوى لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب أو حتى تحصلين على لون ذهبي وتصبح الأجزاء الداخلية خالية من أي لون وردي.
5. التقديم: بمجرد أن يصبح الدجاج مشويًا تمامًا، قومي بتقديمه على طبق تقديم مزين بأعشاب طازجة مثل البقدونس أو النعناع، ويمكنك أيضًا تقديمه مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.