يعتبر بسكويت النشادر واحدًا من أشهر أنواع البسكويت التي يعشقها الجميع، خاصة في المناسبات والأعياد. يتميز بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ، إلى جانب رائحته المميزة التي تعطي إحساسًا بالدفء والحنين إلى أيام الطفولة. إذا كنتِ ترغبين في إعداد بسكويت النشادر في المنزل بمذاق يضاهي المخابز، فإليكِ الطريقة الصحيحة وأهم الأسرار التي تضمن لكِ نجاحه من أول مرة.
لماذا بسكويت النشادر هو الأفضل؟
يتمتع بسكويت النشادر بقوامه الخفيف والهش، إلى جانب مذاقه الغني الذي يجعله خيارًا مثاليًا مع كوب من الشاي أو القهوة. السر الأساسي في نجاحه يكمن في طريقة تحضيره والمقادير المضبوطة، والتي سنكشفها لكِ بالتفصيل في السطور القادمة.
المقادير الدقيقة لنجاح بسكويت النشادر
- نصف كيلو زبدة طرية (يُفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة لضمان القوام المثالي)
- كوب سكر بودرة (يمنح البسكويت القوام الناعم والمذاق المتوازن)
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة نشادر (تمنح البسكويت رائحته المميزة وتساعد في انتفاخه أثناء الخبز)
- نصف كوب حليب دافئ
- كيلو دقيق منخول
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة تحضير بسكويت النشادر مثل المخابز
1- تحضير الخليط الأساسي
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هشًا وكريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا، واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.
2- إضافة النشادر وضبط العجينة
- ذوّبي النشادر في الحليب الدافئ، ثم أضيفيه إلى خليط الزبدة والبيض مع التقليب الجيد.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيه تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
3- التشكيل والخبز
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع خاص بالبسكويت، ثم شكّلي أصابع البسكويت في صينية مغطاة بورق زبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي البسكويت لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم حتى يحتفظ بقرمشته المميزة.
أهم أسرار نجاح بسكويت النشادر المقرمش
استخدام زبدة طرية يضمن لكِ بسكويت هش وخفيف.
إذابة النشادر في الحليب يساعد في توزيع النكهة بالتساوي دون أن تترك رائحة نفاذة.
عدم الإكثار من العجن لأن العجن الزائد قد يجعل البسكويت قاسيًا بعد الخبز.
ضبط درجة حرارة الفرن يضمن نضجًا متساويًا دون أن يحترق أو يصبح جافًا.
قدميه بطريقة جذابة واستمتعي بمذاقه الفريد
بعد أن يبرد بسكويت النشادر تمامًا، يمكنكِ تقديمه مع الشاي أو القهوة، أو حتى حفظه في علبة محكمة الغلق ليظل طازجًا لأطول فترة ممكنة. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي ببسكويت مقرمش ولذيذ كالمحترفين!