الكحك الناعم من الحلويات التقليدية التي ترتبط بالمناسبات والأعياد، حيث تمنح رائحته الزكية الأجواء طابعًا مميزًا. رغم بساطة مكوناته، إلا أن هناك بعض الأسرار والخطوات التي تساعد في الحصول على كحك ناعم يذوب في الفم. في هذا المقال، سنتعرف على:
الطريقة الأصلية لتحضير الكحك الناعم والخطوات التي تضمن نجاحه
المكونات
- كيلو دقيق فاخر
- نصف كيلو سمنة بلدي ساخنة
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
- ملعقة صغيرة من ريحة الكحك
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ربع كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة ملح
طريقة التحضير
- تحضير العجينة
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم يضاف السمسم وريحة الكحك
- تسخن السمنة حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم تسكب على خليط الدقيق، مع التقليب المستمر حتى يتشرب الدقيق السمنة
- تفرك العجينة باليدين حتى تتجانس المكونات
- إضافة الخميرة وضبط القوام
- يذاب السكر في الحليب الدافئ، ثم تضاف الخميرة وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل
- يضاف خليط الخميرة تدريجيا إلى العجينة، مع العجن حتى تصبح متماسكة وطرية
- تغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ
- التشكيل والخَبز
- تقسم العجينة إلى كرات التشكيل صغيرة، ثم تشكل باستخدام منقاش الكحك أو تحشى بالعجوة والمكسرات حسب الرغبة
- ترص القطع في صينية خبز غير مدهونة مع ترك مسافات بينها
- تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا فاتحا
- بعد أن تبرد، تزين بالسكر البودرة
نصائح لضمان نجاح الكحك
- استخدام سمنة بلدي ساخنة يمنحه طعما غنيا
- العجن الجيد يضمن تماسك العجينة دون أن تصبح قاسية
- ضبط كمية السوائل ضروري للحصول على قوام مثالي
- عدم المبالغة في الخبز حتى لا يصبح جافا
استمتعي بكحك العيد الناعم مثل المحترفين مع اتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير كحك ناعم في المنزل والاستمتاع بمذاقه التقليدي مع العائلة والأصدقاء.