البيتي فور الفاخر.. أسرع طريقة لتحضيره في البيت

البيتي فور من الحلويات الفرنسية الشهيرة التي انتشرت في العالم العربي وأصبحت جزءًا أساسيًا من المناسبات والأعياد. يتميز بقوامه الناعم ومذاقه اللذيذ، كما يمكن تحضيره بنكهات متنوعة وإضافة لمسات إبداعية من الحشوات والتزيين. في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير البيتي فور بالسمنة والزبدة والشوكولاتة بخطوات سهلة وبسيطة.

---

طريقة تحضير البيتي فور بالسمنة

المكونات:

• للحشو والتزيين: مربى، شوكولاتة سائحة، فورماسيل، جوز هند، فول سوداني
• للعجين:
  • كوب سمنة
  • نصف كوب سكر بودرة
  • بيضة
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • كوبان من الدقيق
  • رشة ملح
  • ملعقة كبيرة كاكاو (اختياري لإعداد بيتي فور بالشوكولاتة)

خطوات التحضير:

1. يُخفق السمن بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه هشًا وكريميًا.
2. يُضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
3. يُضاف البيض والفانيليا ويخلط جيدًا.
4. يُنخل الدقيق مع رشة الملح ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
5. يمكن تقسيم العجينة إلى قسمين وإضافة الكاكاو لأحدهما للحصول على بيتي فور بالشوكولاتة.
6. يُوضع العجين في ماكينة تشكيل البيتي فور ثم يُرص في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.
7. يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج.
8. يُترك ليبرد تمامًا، ثم يُلصق كل قطعتين بالمربى ويُزين بالشوكولاتة السائحة أو المكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير البيتي فور بالزبدة: قوام هش ونكهة غنية

المكونات:

• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب سكر بودرة
• بيضة كاملة
• صفاران بيض
• ملعقة صغيرة فانيليا
• كوبان من الدقيق

خطوات التحضير:

1. تُخفق الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
2. يُضاف البيض بالتدريج مع الفانيليا، مع الاستمرار في الخفق.
3. يُضاف الدقيق تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
4. يُوضع العجين في كيس حلواني، ثم يُشكل في صينية الفرن.
5. يُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
6. يُترك ليبرد ثم يُزين بالشوكولاتة أو المربى حسب الرغبة.

 

بيتي فور الشوكولاتة: لمحبي الطعم الغني

المكونات:

• نصف كيلو زبدة
• 175 جرامًا سكر بودرة
• 3 بيضات
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 600 جرام دقيق
• 25 جرامًا كاسترد بودرة
• 50 جرامًا كاكاو خام

خطوات التحضير:

1. تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا وهشًا.
2. يُضاف البيض والفانيليا مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.
3. يُخلط الدقيق مع الكاسترد والكاكاو، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط للحصول على عجينة ناعمة.
4. يُوضع العجين في كيس حلواني، ثم يُشكل حسب الرغبة في صينية الفرن.
5. يُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج تمامًا.
6. يُزين بالشوكولاتة السائحة أو المكسرات لإضفاء مذاق فاخر.

نصائح لضمان نجاح البيتي فور

استخدم زبدة أو سمنة ذات جودة عالية للحصول على قوام هش.
لا تفرط في خلط العجينة حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز.
تأكد من تسخين الفرن مسبقًا لضمان خبز متساوٍ.
اترك البيتي فور ليبرد تمامًا قبل التزيين لضمان التصاق جيد للمربى أو الشوكولاتة.

يُعتبر البيتي فور من الحلويات الفاخرة التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة لإسعاد عائلتك وضيوفك. جرب هذه الوصفات وأضف لمستك الخاصة للحصول على مذاق مميز!