منوعات

على الطريقة اليمنة.. حمري البطاطس من غير زيت طعامة ملهاش حدود

تحتوي على كميات كبيرة من الزيت الذي قد يؤثر على الصحة والطريقة اليمنية لتحمير البطاطس بدون زيت تمنحك نفس القرمشة والطعم الشهي دون الحاجة لاستخدام الدهون وفي هذا المقال، سنتعرف على مكونات الوصفة، خطوات التحضير، وأسرار نجاحها للحصول على بطاطس ذهبية ومقرمشة.

لعمل البطاطس المقلية بدون زيت

مكونات البطاطس المحمرة بدون زيت

لتحضير بطاطس مقرمشة بطريقة صحية، يجب اختيار المكونات بعناية وضبط التوابل للحصول على أفضل مذاق، وهذه الطريقة تعتمد على استخدام البخار والحرارة العالية لتحقيق القوام المثالي:

  • أربع حبات بطاطس متوسطة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري).

خطوات تحضير البطاطس المحمرة بدون زيت

للحصول على بطاطس ذهبية ومقرمشة دون قليها في الزيت يجب اتباع بعض الخطوات المهمة، وتوزيع التوابل بشكل متساوي وطهيها بالطريقة الصحيحة يضمن لك نتيجة مثالية:

  • تقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة الحجم لضمان تسويتها بشكل متوازن.
  • نقع البطاطس في ماء بارد لمدة نصف ساعة للتخلص من النشا الزائد والحصول على قرمشة أفضل.
  • تصفية البطاطس جيدا من الماء وتجفيفها باستخدام منشفة نظيفة لضمان عدم التصاقها أثناء الطهي.
  • إضافة النشا والتوابل وتقليبها جيدا حتى تتغلف جميع القطع بالتساوي.
  • تسخين مقلاة غير لاصقة أو صينية الفرن على درجة حرارة عالية لضمان طهي البطاطس بسرعة.
  • توزيع البطاطس في المقلاة أو الصينية دون تكديسها حتى تتحمص من جميع الجهات.
  • تقليب البطاطس كل بضع دقائق لضمان توزيع الحرارة والحصول على لون ذهبي متساوي.
  • تركها على النار أو في الفرن حتى تنضج تماما وتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

أسرار نجاح البطاطس المحمرة بدون زيت

لضمان نجاح هذه الوصفة هناك بعض العوامل التي تؤثر على القوام النهائي والطعم، وضبط درجة الحرارة واستخدام التوابل الصحيحة يلعبان دورا كبيرا في الحصول على بطاطس مثالية:

  • اختيار بطاطس نشوية للحصول على قرمشة أفضل عند الطهي.
  • نقع البطاطس في الماء البارد يساعد في التخلص من النشا الزائد ومنع التصاقها.
  • تجفيف البطاطس جيدا قبل الطهي يضمن تحميرها بشكل متساوي.
  • استخدام نشا الذرة يمنح البطاطس سطحا مقرمشا دون الحاجة للقلي.
  • تقليب البطاطس بانتظام أثناء الطهي يساعد في توزيع الحرارة بالتساوي.
  • ضبط درجة الحرارة على مستوى متوسط إلى عالى يمنع البطاطس من أن تصبح طرية.
  • ترك البطاطس تهدأ لبضع دقائق بعد الطهي يعزز من قرمشتها ويجعلها أكثر تماسكا.
Nada Abdlaah

Recent Posts

هتريحك وتوفرلك وقتك.. سلق وتقطيع الكرنب وتخزينه بأسهل طريقة

تحاول الكثير من ربات البيوت إيجاد طريقة سهلة وسريعة لسلق الكرنب بعد تقطيعه، وذلك لتوفير…

8 ساعات ago

طريقته سهلة والكل هيحبه.. طريقة معمول السميد اللذيذ على أصوله

معمول السميد الفاخر سهل التحضير وله متعه مميزة عند تحضيره بإتقان، حيث تمتزج رائحة الزبدة…

8 ساعات ago

هتعمليه في دقايق وطعمه حكاية.. أحسن طريقة لعمل بسكويت الخلاط

يعد بسكويت الخلاط من أشهى أنواع البسكويت التي يمكن إعدادها بكل سهولة خلال وقت قصير،…

8 ساعات ago

اتعلمي طريقة عمل التمر الهندي من المنزل

التمر الهندي واحدًا من أشهر المشروبات التي يتم تحضيرها في معظم البيوت العربية، بفضل مذاقه…

9 ساعات ago

بهذه الخطوة البسيطة مشروب العرقسوس في المنزل

العرقسوس هو أحد المشروبات الشعبية التي يتميز بها شهر رمضان المبارك، ويعد من أكثر المشروبات…

9 ساعات ago

تعلمي طريقة عمل الخروب خلال شهر رمضان

يعد الخروب من المشروبات الرمضانية التقليدية الشهيرة التي تزين موائد الإفطار في العديد من البلدان…

9 ساعات ago