من بين أشهى الصلصات التي تشتهر بها المأكولات الشرق أوسطية، تبرز الثومية السورية كأحد الأطباق الجانبية المحبوبة التي تضيف طعماً غنياً ولذيذاً إلى العديد من الأطعمة، وخاصة المشاوي والفلافل، وتتميز الثومية السورية بكونها صلصة خفيفة ذات نكهة منعشة، مصنوعة أساساً من الثوم والزبادي، ما يجعلها خياراً رائعاً لمن يحبون نكهة الثوم القوية، فإذا كنتي ترغبين في تحضير الثومية السورية في المنزل لتضيفي لمسة مميزة لوجباتك، إليكي الطريقة الأصلية التي ستضمن لك تحضير صلصة ثومية ناعمة ودسمة.
عمل الثومية السورية
تعتبر الثومية من المكونات الأساسية في المطبخ السوري واللبناني، وتستخدم في العديد من الأطباق كمرافق جانبي لإضفاء طابع مميز من النكهة وتتكون بشكل رئيسي من الثوم والزيت، مما يجعلها غنية بالزيوت الطبيعية التي تمنحها القوام الكريمي، بالإضافة إلى الحموضة اللطيفة التي تضيفها الليمون أو الخل، وجاءت مكوناتها كالآتي:
- 1 كوب من الزبادي (يفضل الزبادي الطبيعي).
- 6-8 فصوص من الثوم (حسب الذوق).
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي (يمكنكِ استبداله بزيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر غنى).
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خل (اختياري، لتعزيز النكهة).
طريقة التحضير
- تحضير الثوم: في البداية، قومي بهرس الثوم جيدًا باستخدام الهراسة أو مطحنة الثوم، لضمان الحصول على معجون ناعم.
- مزج المكونات: في وعاء عميق، ضعي الزبادي وأضيفي إليه الثوم المهروس، ثم أضيفي عصير الليمون والملح والخل إن كنت تستخدمينه.
- إضافة الزيت تدريجياً: ابدئي بإضافة الزيت تدريجياً أثناء التحريك المستمر باستخدام الخفاقة اليدوية أو المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة، وذلك للحصول على مزيج ناعم وكريمي.
- التقديم: بعد أن تتماسك الثومية وتصبح ناعمة، قومي بوضعها في وعاء التقديم وقدميها بجانب الفلافل أو الشاورما أو حتى مع الخضروات المشوية.