منوعات

ياحلاوتها بعد الفطار .. الكنافة الطرية بالكستر

تعد الكنافة واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، حيث تعتبر محط أنظار الجميع في شهر رمضان الكريم ومناسبات الأعياد ومن بين الأنواع المتعددة للكنافة، تبرز الكنافة الطرية بالكاستر كأحد الأطباق الفاخرة التي تجمع بين القوام الهش والنكهة الكريمية الغنية ويتميز هذا النوع من الكنافة عن باقي الأنواع بحشوة الكاستر اللذيذة التي تضفي عليها طعماً مميزاً وطرياً، حيث تُحشى هذه الكنافة بالكاستر الذي يعطيها قواماً ناعماً وذوباناً في الفم، مما يجعلها من أكثر الحلويات المحبوبة في مختلف أنحاء العالم العربي.

الكنافة الطرية بالكستر

مكونات الكنافة الطرية بالكاستر

لتحضير الكنافة الطرية بالكاستر، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

مكونات الكنافة:

  • 500 جرام من عجينة الكنافة (يمكنكِ شراءها جاهزة أو تحضيرها بنفسك).
  • 100 جرام من السمن (يفضل أن يكون ذو جودة عالية للحصول على نكهة غنية).
  • 1/2 كوب من السكر (حسب الذوق).
  • 1/4 كوب من المكسرات المجروشة (اختياري، للتزيين).

مكونات الحشوة (الكاستر):

  • 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
  • 1/2 كوب من سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة (لتكثيف الحشوة).
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 1/4 كوب من القشطة (اختياري، لزيادة كثافة الحشوة).
  • ماء ورد أو ماء زهر (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).

طريقة تحضير الكنافة الطرية بالكاستر

  1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب مع السكر وقومي بتحريكه حتى يذوب السكر بالكامل.
  2. في وعاء صغير، امزجي نشا الذرة مع قليل من الحليب البارد (يمكنك أخذ قليل من الحليب المستخدم في الخطوة السابقة) لتذويب النشا، ثم أضيفيه إلى القدر.
  3. استمري في التحريك حتى يبدأ المزيج في التكاثف ويأخذ قواماً كريميًا، فإذا أردت زيادة كثافة الحشوة، يمكنك إضافة القشطة في هذه المرحلة.
  4. أضيفي الفانيليا وماء الورد أو ماء الزهر (حسب رغبتكِ) لتحصلي على نكهة مميزة.
  5. عندما يصبح الخليط كثيفاً، قومي برفعه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
  6. في وعاء كبير، افردي عجينة الكنافة وتأكدي من تفكيكها جيدًا باستخدام يديك أو شوكة للحصول على خيوط رفيعة وناعمة.
  7. قومي بتوزيع السمن السائح على العجينة مع السكر، ثم امزجيها جيداً حتى تغطى العجينة بالسمن بشكل متساوي.
  8. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيها تغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
  9. عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الشيرة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح أكثر كثافة.
  10. في النهاية، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر لتعزيز النكهة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تمامًا.
  11. ادهني صينية الفرن بالقليل من السمن أو الزيت.
  12. وزعي نصف كمية عجينة الكنافة في أسفل الصينية واضغطي عليها برفق لتسطيحها.
  13. ضعي فوقها طبقة من الحشوة الكاستر المبردة، ثم قومي بتغطية الحشوة ببقية عجينة الكنافة، واضغطي عليها برفق لضمان أن المكونات متماسكة.
  14. يمكنك إضافة المكسرات المجروشة على الوجه إذا كنت ترغبين في ذلك.
  15. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  16. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى.
Amal Khater

Recent Posts

الموبايل قلب الدنيا.. منافس الأيفون مواصفات وسعر Samsung Galaxy S26 Ultra كاميرا وبطارية رهيبة

يعد هاتف Samsung Galaxy S26 Ultra من أحدث الإصدارات المنتظرة في سلسلة هواتف سامسونج الذكية…

6 ساعات ago

التردد جاهز اهو.. تثبيت تردد قناة الفجر الجزائرية على نايل وعرب سات 2025 خطوة بخطوة

تعتبر قناة الفجر الفضائية من القنوات العربية البارزة التي نالت شهرة واسعة بفضل محتواها المتنوع…

6 ساعات ago

دعمك من الملك دايمًا.. مكرمة جديدة من الملك في السعودية 1446 فلووس ودعم للأسر المحتاجة دعم ملكي

في إطار التوجيهات الكريمة من خادم الحرمين الشريفين وولي عهده الأمين، تستمر المملكة العربية السعودية…

6 ساعات ago

وظيفة مضمونة.. التقديم على وظائف شرطة عُمان السلطانية بسرعة وسهولة

التوظيف في شرطة عُمان السلطانية من أكثر الفرص التي يبحث عنها الكثير من الشباب الراغبين…

6 ساعات ago

تعالى اتعلم أسهل وأسرع طريقة تعمل بيها حواوشي طعمه ولا أطيب من الجاهز في البيت خطوة بخطوة

الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية التي تعتمد على اللحم المفروم مع مكونات وتوابل خاصة تعطيه…

6 ساعات ago

حسابك هيضيع لو اتأخرت.. طريقة تحديث حساب المواطن 2025 عقوبة جديدة

يحرص برنامج حساب المواطن في المملكة العربية السعودية على ضمان وصول الدعم إلى مستحقيه ولذلك…

6 ساعات ago