طعم وقوام هياخد عقلك .. رموش الست بالسميد

تعتبر رموش الست من أشهر الحلويات العربية التي تتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم العربي، وتحمل هذه الحلوى التقليدية اسمًا مميزًا يعكس جمال شكلها ونعومتها، وتتميز بمذاقها الفريد الذي يمزج بين المكونات البسيطة ليمنحك تجربة لا تنسى، أما إذا كنت تبحثين عن طريقة مبتكرة لتحضيرها، فإن رموش الست بالسميد هي الخيار المثاليـ، وفي هذه الوصفة، يتم استبدال الدقيق بالسميد، ما يضفي على الحلوى قوامًا هشًا ومقرمشًا، بالإضافة إلى نكهة غنية لا يمكن مقاومة سحرها.

المكونات اللازمة لتحضير رموش الست بالسميد

• 2 كوب سميد ناعم (يفضل النوع الخاص بالحلويات للحصول على قوام هش ولذيذ).
• 1/2 كوب سكر ناعم.
• 1/2 كوب سمنة (أو زبدة حسب الرغبة للحصول على طعم غني).
• 1/2 كوب ماء دافئ (لتساعد في تكوين العجينة بشكل مناسب).
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (لإضافة نكهة عطرية رائعة).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لتساعد في جعل العجينة هشة).
• 1/4 كوب جوز هند مبشور (لإضافة طعم وقوام مميز).
• 1/2 كوب سكر بودرة (للتغطية بعد الخبز).
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري، ولكن سيعزز من النكهة التقليدية).

طريقة التحضير

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي السميد الناعم مع البيكنج بودر والسكر الناعم وتأكدي من أن المكونات الجافة تمتزج جيدًا لكي تحصلين على عجينة متجانسة عند إضافتها للمكونات السائلة.
2. إضافة السمنة والفانيليا: أضيفي السمنة (أو الزبدة) إلى خليط السميد واستخدمي يديك لتوزيع السمنة جيدًا في السميد حتى تصبح العجينة مفتتة قليلاً ثم أضيفي الفانيليا لتعزيز النكهة العطرية التي تضفيها على الحلوى.
3. إضافة الماء الدافئ: أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات واستمري في العجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل. في حال كانت العجينة جافة بعض الشيء، يمكنكِ إضافة قليل من الماء الإضافي.
4. تشكيل العجينة: بعد الحصول على عجينة ناعمة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز أو كرات أصغر حسب الرغبة ويمكنك تشكيل العجينة إلى أصابع رقيقة أو دوائر صغيرة، كما يمكن تشكيلها على شكل أصابع رقيقة مموجة للحصول على الشكل التقليدي لرموش الست.
5. وضع العجينة في صينية الخبز: ضعي القطع المشكلة على صينية مغطاة بورق الزبدة أو مرشوشة بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق واحرصي على ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة والأخرى.
6. تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق قبل وضع الصينية فيه لضمان درجة حرارة متساوية.
7. الخبز: ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح رموش الست ذهبية اللون