تعد السوبيا من المشروبات الرمضانية التقليدية التي يحبها الكثيرون خلال شهر رمضان المبارك، ويتميز هذا المشروب بطعمه الحلو والمنعش، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية بفضل المكونات الطبيعية المستخدمة فيه مثل الشعير والتوابل، وفي هذا المقال سنقدم لكي طريقة تحضير السوبيا في المنزل، بخطوات بسيطة وسهلة، مع الحفاظ على طعمه المميز الذي يجعلها خيارًا مثاليًا للمائدة الرمضانية.
عمل السوبيا في رمضان
- كوب من الشعير المغسول جيدًا
- كوب من السكر الأبيض (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 4 أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- نصف كوب من جوز الهند المجفف (يمكن استخدامه لإضافة نكهة مميزة)
- ملعقة كبيرة من النشاء (لإعطاء السوبيا القوام الكريمي)
- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (لإضفاء نكهة عطرية)
- مكعبات ثلج (اختياري)
طريقة تحضير السوبيا الرمضانية
- في البداية، قومي بغسل الشعير جيدًا لإزالة أي شوائب.
- ثم ضعي الشعير في وعاء عميق وأضيفي الماء (حوالي 4 أكواب) واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
- بعد أن يغلي الشعير، خففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ويطلق نكهته في الماء.
- بعد مرور الوقت، قومي بتصفية الشعير باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من الحبوب.
- احتفظي بالماء الناتج عن الشعير الذي سيشكل قاعدة السوبيا.
- أعيدي الماء الناتج عن الشعير إلى الوعاء، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي الفانيليا والقرفة إذا كنتي تفضلين نكهة القرفة المميزة.
- أضيفي جوز الهند المجفف إلى المزيج مع الاستمرار في التحريك حتى يتم دمج المكونات بشكل جيد.
- في كوب صغير، اخلطي النشاء مع قليل من الماء البارد حتى يتكون لديكي مزيج ناعم.
- أضيفي هذا المزيج إلى السوبيا على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام السوبيا كثيفًا وناعمًا.
- بعد أن يصبح القوام متماسكًا، أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر لإضفاء نكهة عطرية رائعة على السوبيا.
- اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
- بعد الانتهاء من تحضير السوبيا، اتركيها لتبرد تمامًا.
- قومي بتخزين السوبيا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تصبح باردة ومنعشة.
- قبل التقديم، يمكنك إضافة مكعبات الثلج لإضفاء مزيد من الانتعاش على السوبيا.