احلي طريقة عمل الجلاش بالشربات في المنزل

يعتبر الجلاش بالشربات من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم العربي. تلك الحلوى التي تتميز بمذاقها الرائع، وقوامها المقرمش من الخارج واللين من الداخل، وتغمرها الشربات الحلو الذي يجعلها لذيذة وسهلة الهضم، وفي هذا المقال سوف نقدم لك طريقة تحضير الجلاش بالشربات في المنزل بطريقة احترافية وسهلة للحصول على نتائج مبهرة، لتتمكن من تحضير هذا الطبق الشهي بنفسك وفي راحة منزلك.

المكونات المطلوبة تحضير الجلاش بالشربات

مكونات الجلاش:

1. ورق جلاش جاهز (يُفضل النوع الرقيق) – 1 عبوة.
2. زبدة مذابة – 200 جرام (يمكنك استبدال الزبدة بالسمن إذا رغبت في الحصول على طعم أغنى).
3. مكسرات مجروشة (اختياري) – 100 جرام (مثل الفستق، اللوز، أو عين الجمل).
4. سكر – 2 ملعقة كبيرة (اختياري، حسب الرغبة).
5. قرفة ناعمة (اختياري) – رشة صغيرة (لإضافة نكهة مميزة).

مكونات الشربات:

1. سكر – 2 كوب.
2. ماء – 1 كوب.
3. عصير ليمونة – ملعقة صغيرة.
4. ماء ورد أو ماء زهر – 1 ملعقة صغيرة (لإضفاء نكهة مميزة).
5. فانيليا – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. في قدر صغير على النار، ضعي الماء و السكر معًا واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة.
2. بمجرد أن يبدأ الشربات في الغليان، خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يغلظ قليلاً ويصل إلى القوام المطلوب.
3. أضيفي عصير الليمون و الفانيليا أو ماء الورد أو ماء الزهر حسب رغبتك، واتركي الشربات يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
4. ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا، مع ملاحظة أنه يجب أن يكون باردًا تمامًا عندما يتم سكبه على الجلاش الساخن.
5. أولًا، قومي بإذابة الزبدة (أو السمن) في وعاء صغير، ثم دعيها لتبرد قليلاً.
6. افردي ورق الجلاش على سطح مستوي وقومي بدهان أول طبقة من الورق بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة ناعمة.
7. ضعي طبقة أخرى من ورق الجلاش فوق الطبقة الأولى وادهنيها بالزبدة، وكرري هذه العملية حتى تحصلي على 5-6 طبقات من الجلاش.
8. إذا رغبت في إضافة مكسرات مجروشة، يمكنك توزيعها على سطح الطبقات بعد دهنها بالزبدة، مع رشة من القرفة و السكر حسب الرغبة.
9. بعد ذلك، قومي بلف الجلاش على شكل رول أو قطعيه إلى مربعات صغيرة أو أصابع حسب الشكل الذي تفضلينه.
10. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضعي الجلاش في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو السمن، ثم ادخليه الفرن واتركيه ليخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
11. عندما يصبح الجلاش جاهزًا ويخرج من الفرن، قومي بسكبه الشربات البارد عليه مباشرة وهو ساخن. تأكدي من توزيع الشربات بشكل جيد على كل قطعة من الجلاش.
12. اتركي الجلاش بعد سكبه بالشربات لبضع دقائق حتى يمتص الشربات تمامًا.
13. قطعي الجلاش إلى قطع صغيرة حسب الحجم المطلوب، ثم قدميه وهو دافئ أو بارد.