يتميز بمذاقه الغني لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين مقارنة بالزبادي العادي مما يجعله خيارامثاليا للرياضيين ولمتبعي الحميات الغذائية لكن هل تعلمين أنه يمكنكِ تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام كوب زبادي عادي فقط في هذا المقال سنكشف لك طريقة صنع الزبادي اليوناني في المنزل بمكونات بسيطة لتحصلي على مذاق لا يختلف عن الجاهز.
فوائد الزبادي اليوناني الصحية
- غني بالبروتين: يساعد في بناء العضلات والشعور بالشبع لفترة أطول.
- منخفض الكربوهيدرات: مناسب لمتبعي الحميات مثل الكيتو واللو كارب.
- يحتوي على البروبيوتيك: يعزز صحة الجهاز الهضمي ويحسن الهضم.
- مصدر جيد للكالسيوم: يقوي العظام ويحافظ على صحة الأسنان.
- مفيد لخسارة الوزن: قوامه الكثيف يجعله مشبعا دون زيادة في السعرات الحرارية.
طريقة تحضير الزبادي اليوناني في المنزل
المكونات:
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم (أو قليل الدسم حسب الرغبة)
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي (كمصدر للبكتيريا النافعة)
طريقة التحضير
- سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 80-85 مئوية (قبل أن يبدأ بالغليان بقليل).
- إذا لم يكن لديك ميزان حرارة ارفعي الحليب عن النار عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور عند الأطراف.
- اتركي الحليب يبرد حتى يصل إلى 40-45 مئوية، أي عندما يكون دافئا لكن ليس ساخنا عند لمسه.
- في وعاء صغير اخلطي الزبادي العادي مع قليل من الحليب الدافئ ثم أضيفيه إلى باقي الحليب وقلبي جيدا.
- غطي الوعاء بإحكام ولفيه بمنشفة للحفاظ على الدفء.
- ضعيه في مكان دافئ مثل الفرن أو داخل صندوق محكم لمدة 6-8 ساعات.
- ضعي قطعة قماش قطنية فوق مصفاة واسكبي الزبادي فيها.
- اتركيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يتصفى مصل اللبن الزائد ويصبح قوامه كثيفا مثل الزبادي اليوناني الجاهز.
- يمكن تناوله كما هو أو مع العسل والفواكه والمكسرات لمذاق شهي.
- يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيامفي وعاء محكم الإغلاق.