قطايف البغاشة الذهبية.. اكتشف طريقة عملها ومكوناتها للاستمتاع بمذاقها الشهي
قطايف البغاشة
تعد قطايف البغاشة الذهبية من الحلويات الشرقية الشهية التي تأخذنا إلى أجواء رمضان وموائد المناسبات العائلية حيث تجمع بين القرمشة اللذيذة والحشوة الغنية لتكون خيارا مثاليا لمحبي الحلويات الشرقية تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة مما يجعلها متاحة في أي وقت في هذا المقال سنكشف لك طريقة تحضير قطايف البغاشة الذهبية بخطوات سهلة حتى تستمتعي بها في منزلك مثل المحلات تماما.
قطايف البغاشة
مكونات قطايف البغاشة
2 كوب من الدقيق.
1 كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
رشة ملح.
½ كوب من الجوز (عين الجمل) المفروم.
¼ كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
للشربات (القطر):
1 كوب من السكر.
½ كوب من الماء.
½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
½ ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر.
زيت نباتي غزير للقلي
طريقة تحضير قطايف البغاشة الذهبية
في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
أضيفي الدقيق والملح واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه قوام عجينة القطايف العادية.
غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة.
امزجي الجوز مع السكر والقرفة وماء الورد حتى تتجانس النكهات.
سخني مقلاة غير لاصقة ثم اسكبي كمية صغيرة من العجينة باستخدام مغرفة صغيرة تماما كما تفعلين عند تحضير القطايف العادية.
اتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على السطح وتجف تماما ثم ارفعيها من المقلاة (لا تقلبيها).
كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
ضعي مقدارًا مناسبا من الحشوة داخل كل قطعة قطايف ثم اطويها واضغطي على الأطراف جيدا.
سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجيها مباشرة من الزيت وضعيها في الشربات البارد لبضع ثوان، ثم صفيها.
زيني قطايف البغاشة برشة من جوز الهند أو الفستق المجروش وقدميها دافئة واستمتعي بمذاقها الشهي.
نصائح لضمان نجاح قطايف البغاشة
استخدمي الشربات البارد على القطايف الساخنة للحصول على قوام مقرمش ولذيذ.
تأكدي من إغلاق القطايف جيدا بعد الحشو حتى لا تفتح أثناء القلي.
لإضافة نكهة مميزة يمكنكِ تجربة حشوات مختلفة مثل الشوكولاتة أو القشطة بدلا من الجوز.
