تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، بما في ذلك السلطات والأطباق الرئيسية والحلويات إلا أن أسعار الطحينة الجاهزة قد تكون مرتفعة، فلماذا لا تفكرين في إعدادها في المنزل، تضمنين الحصول على طحينة طازجة بنكهة خاصة، بالإضافة إلى توفير المال، حيث أن صنع الطحينة في المنزل سهل وممتع ويتيح لك التحكم في المكونات والنكهات لتناسب ذوقك، مما يمنحك فرصة لإضافة لمسة فريدة على أطباقك المفضلة.
أحلى طحينة خام
تعتبر الطحينة الأصلية من المكونات الأساسية في العديد من الاطباق الشهية، إذ تضيف نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية، يمكنك الآن اتباع المكونات اللازمة لتحضير الطحينة في المنزل بكل سهولة باتباع الخطوات التالية:
- ثلاثة أكواب كبيرة من السمسم
- اثنان كوب كبير من زيت الذرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من النشا
- اثنان ملعقة صغيرة من الدقيق
طريقة عمل الطحينة الأصلية
تعد الطحينة الأصلية من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تضفي نكهة غنية وفوائد صحية لا تحصى، فيما يلي خطوات بسيطة لتحضير الطحينة في المنزل:
- في البداية قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، وضع فيها أكواب السمسم واستمر في التقليب حتى يحدث صوت ويكتسب السمسم لونًا ذهبيًا، مع التأكد من خفض الحرارة لتفادي احتراقها.
- بعد ذلك ضع السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي مع زيت الذرة والملح والسكر والنشا والدقيق، وامزج المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا وتتحول إلى قوام الطحينة.
- يجب أن تكون النتيجة طحينة ذات قوام ثقيل وناعم.
- بعد الانتهاء يمكنك تخزين الطحينة في برطمان زجاجي أو بلاستيكي وحفظها في مكان جاف أو داخل الثلاجة للاستخدام لاحقًا.
- بهذه الوصفة الرائعة يمكنك تحضير الطحينة الأصلية بكل سهولة لتكون جاهزة للاستخدام، حيث ستستمتع بمذاقها اللذيذ ونكهتها الفريدة.
- تضمن لك هذه الطحينة مذاقًا مميزًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لك ولعائلتك.
نصائح لعمل الطحينة الخام في المنزل
نجاح وصفة الطحينة يجب اتباع بعض الخطوات والنصائح البسيطة والتي تشمل مايلي:
- اختيار السمسم: استخدم سمسم عالي الجودة، ويفضل المحمص.
- تحميص السمسم: تحميصه على نار هادئة مع التقليب.
- استخدام الزيت: أضف زيت الزيتون أو زيت الذرة تعديل القوام.
- التبريد: ضع الطحينة في الثلاجة للحفاظ على نضارتها.
- اختبار القوام: أضف ماء أو زيت لتعديل السمك حسب الرغبة.