تعتبر الطحينة من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تضفي نكهة فريدة على العديد من الأطباق، يمكن استخدامها في تحضير وصفات متنوعة، بدءًا من الأطباق الرئيسية وصولاً إلى السلطات في إطار هذا نستعرض طريقة بسيطة لتحضير الطحينة الخام الأصلية في المنزل باستخدام مكونين فقط، مما يساعدك في إعداد أشهى الأطعمة بكل سهولة.
مكونات تحضير الطحينة
تعتبر الطحينة من الوصفات السهلة والممتعة التي يمكنك إعدادها في المنزل بواسطة مكونين فقط يمكنك ضبط الكميات حسب احتياجاتك، لتحضير برطمان من الطحينة باستخدام ربع كيلو سمسم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- ربع كيلو من السمسم الطازج.
- نص كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الطحينة
تحضير الطحينة يعتبر من الأمور السهلة، حيث يمكنك إعداد برطمان من الطحينة الأصيلة وبمذاق لذيذ في غضون 10 دقائق فقط، إليك الخطوات اللازمة لذلك:
- احضري مقلاة مناسبة وضعي فيها ربع كيلو من السمسم، ثم ضعيها على نار متوسطة.
- قومي بتحميص السمسم بشكل جيد عن طريق تقليبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد ذلك ارفعي السمسم من على النار واتركيه ليبرد قليلاً، ثم انقلي السمسم إلى الخلاط.
- اطحني السمسم حتى يصبح ناعماً كالبودرة.
- قومي بإضافة نصف كوب من الزيت بالتدريج من خلال فتحة الخلاط.
- استمري في خلط الزيت مع السمسم المطحون حتى تحصلي على القوام المطلوب للطحينة.
- بعد الانتهاء يمكنك سكب الطحينة في عبوات زجاجية أو بلاستيكية نظيفة ومعقمة لتعقيم البرطمانات، يمكنك غسلها وتجفيفها جيداً، ثم وضعها على نار هادئة لبضع ثوانٍ حتى تجف تمامًا.
- احتفظي بالطحينة في الثلاجة لتتمتعي بمذاقها الرائع عند استخدامها في إعداد مختلف الأطباق أو لتحضير السلطات الشهية.
فوائد صنع الطحينة في المنزل
- توفير المال: ربع كيلو من السمسم يمكن أن يعطيك حوالي 2 كيلو طحينة، مما يوفر لك الكثير من المال بالمقارنة مع شراء الطحينة الجاهزة.
- تحكم في المكونات: عند تحضير الطحينة بنفسك، يمكنك التحكم في جودة المكونات، وضمان عدم وجود أي إضافات غير مرغوب فيها.
- نقاء الطعم: الطحينة المحضرة منزليًا تكون أغنى بالطعم وتتمتع بنكهة طازجة أفضل من تلك التي تباع في المتاجر.