بطريقة الحلواني .. عمل الكنافة السادة الطرية

تعد الكنافة السادة واحدة من الحلويات الشرقية المعروفة، وهي وصفة سهلة التحضير لأنها لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد بسبب قلة مكوناتها. يمكن تحضيرها بطرق متعددة، مثل الكنافة بالكاستر أو الكنافة بالمكسرات أو الكنافة بالكريمة. في هذا المقال، سنقوم بعرض خطوات تحضير الكنافة السادة بشكل بسيط وسهل في المنزل، باستخدام مكونات متوفرة وغير مكلفة.

طريقة عمل الكنافة السادة

لتحضير الكنافة السادة في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة كهذه التي تباع في المتاجر، يجب توفر بعض المكونات الضرورية وهي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمن بلدي مذابة.
• نصف كوب من السكر بودر.
• مكونات الشربات هي كوب ونصف من الماء، كوبان من السكر، عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير الكنافة السادة

طريقة تحضير الكنافة السادة بسهولة ويسر من خلال اتباع الخطوات التالية بالتدريج لضمان نجاح الوصفة:

• نقوم بتحضير الشربات.
• نأخذ وعاءً ونضيف إليه كوبًا ونصف من الماء، بالإضافة إلى كوبين من السكر، وعصير نصف ليمونة، وكيس فانيليا.
• نقوم بتقليب المكونات جيدًا ثم نضعها على النار لمدة خمس دقائق، بعدها نتركها لتبرد.
• أخذ الكنافة المجمدة وفرمها باستخدام الكبة الكهربائية أو يدويًا حسب الرغبة.
• نضعها في وعاء ثم نضيف نصف كوب من السكر البودرة وكوب من السمنة المذابة، ونعجن المكونات جيداً حتى تتشرب جميع خيوط الكنافة بالسمنة والسكر.
• نأخذ صينية وندهنها بالسمنة، ثم نضع الكنافة فيها، ويتم الضغط عليها حتى تتوزع بشكل متساوٍ داخل الصينية.
• ثم نضع الصينية في فرن ساخن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة مع المراقبة حتى نحصل على اللون الذهبي المرغوب فيه.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن ونضيف الشربات عليها وهي ساخنة، ثم نقطعها ونقدمها باردة في أطباق التقديم.

سر نجاح الكنافة السادة

الكنافة السادة تتميز عن الأنواع الأخرى حيث إنها تفتقر إلى الحشوات التي تضيف نكهة غنية مثل المكسرات أو الكاسترد، ولكن هناك بعض الأفكار التي يمكن أن تمنحها طعما لذيذا مع الاحتفاظ بخلوها من الحشوات: 

• تعتمد الكنافة السادة على السمن، لذا لا تحاولي تقليل كمية السمن للحفاظ على وزنك أو لأغراض أخرى. يمكنك تناول قطعة صغيرة جداً من الكنافة بدلاً من تغيير المكونات الأساسية.
• لا تحتوي الكنافة السادة على أي نوع من الحشوات، لذا يمكنك إضافة قليل من الفانيليا إلى شربات الكنافة للحصول على نكهة لذيذة.
• ضعي شربات بارد على الكنافة الساخنة.
• لتجنب جفاف الكنافة بعد إخراجها من الفرن، يجب تغطية وجهها بورق الفويل حتى تبرد.
• لا تحاولي إخراج الكنافة من الصينية إلا بعد أن تبرد تمامًا، حتى لا تفقد شكلها.