تعتبر المناسبات عادة مرتبطة ببعض الأطباق الخاصة وتعد الدول العربية من أبرز البلدان التي تدمج الأطعمة مع هذه المناسبات، ومع حلول شهر رمضان 2025 يرتبط الشعب المصري ببعض الأطباق التي تكون حاضرة على مائدة الإفطار في رمضان، ومن أبرز تلك الأطباق المقبلات أو ما يعرف بـ النواشف، حيث يفضل الجميع تناولها في بداية الإفطار، ومن أشهر هذه المقبلات الكبيبة لذلك نوضح لكم طريقة تحضير الكبيبة
طريقة عمل الكبيبة
لإعداد وصفة الكبيبة المقلية، يجب أن نلاحظ أن هناك مرحلتين سوف نقوم بهما الأولى تتعلق بالقشرة الخارجية، والثانية تخص الحشوة كما يلي:
مكونات القشرة الخارجية للكبيبة:
- كيلو إلا ربع من البرغل الأبيض.
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة بدون دهون.
- بصلة واحدة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- ملعقة من كبابة صيني.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
مكونات حشو الكبيبة
- 500 جرام لحم مفروم معصج.
- زبيب أو لوز.
- زيت قلي.
- بقدونس مفروم.
خطوات تحضير الكبيبة
من أشهى الأطباق المصرية التي تعتمد عليها كل سيدة مصرية أصيلة هي الكوبيبة ، فهي وجبة مغذية ولذيذة للغاية وتعد من أبرز الخيارات المقدمة في قوائم أكلات العزائم لما تمتاز به من طعم يأخذك بعيدًا عن الواقع، وهي الطريقة الأقرب لقلوب الرجال بلا شك، ويمكن تحضيرها كالتالي:
- قومي بنقع البرغل بعد غسله بالماء لمدة تتراوح بين 30 و60 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
- صفي البرغل من الماء بواسطة مصفاة ناعمة، ثم ضعيه في قطعة قماش نظيفة واضغطي عليه لإزالة كل الماء.
- اعملي على فرم بصلة واحدة مع البرغل للحصول على قوام ناعم لأكثر من مرة.
- أضيفي التوابل المذكورة واعملي على فرم البرغل مع اللحم عدة مرات في آلة الكبة.
- إذا كانت قوامها جافًا، يمكنك إضافة ماء مثلج أو قطع ثلج إلى المفرمة.
- ضعيها في الثلاجة لتستريح لمدة لا تقل عن 120 دقيقة.
- ضعي الحشو داخل كرة مجوفة ثم أغلقها.
- قومي بتغطية الكوبيبة ثم ضعيها مجمدة في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم وضع أكثر من 3 وحدات في نفس الوقت لضمان بقاء الزيت ساخنًا.
- قلبيها من وقت لآخر حتى تحصلي على اللون المرغوب، لكن بحذر حتى لا تتفتح.
- ضعيها في مناديل ورقية عند إخراجها للتخلص من الزيوت الموجودة فيها.
- رشي البقدونس المفروم فوقها وبالهناء والشفاء.