يعد طبق الباذنجان بالخل والثوم من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر، حيث يتميز بسهولة تحضيره ورغبة الكثيرين في تناوله، باستخدام مكونات بسيطة، يمكن تحضير طبق لذيذ يضاف إلى مائدة الطعام يتناسب مع الوجبات الثلاث، تستغرق عملية إعداد هذا الطبق وقتًا قصيرًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة يكمن سر نكهته الفريدة في الخلطة الشهية التي تضاف إليه، إذ تضفي عليه طعمًا مميزًا يجعله فاتح شهية، كما يهتم الكثيرون بمعرفة طرق المطاعم لاكتشاف أسرار هذه الخلطة الخاصة التي تمنح الطبق مذاقًا مختلفًا وشهيًا.
مكونات تحضير الباذنجان بالخل والثوم
عند تحضير مخلل الباذنجان، يجب اتباع بعض المكونات الأساسية لتحقيق النكهة المطلوبة إليك ما تحتاجه:
- 500 جرام من الباذنجان العروس.
- رأس ثوم كامل، مقشر.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 250 غرام من الفلفل الحار أو الفلفل الرومي.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملح حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالخل والثوم
عند إعداد الباذنجان، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- نبدأ أولاً بتنظيف الباذنجان جيدًا، ثم نقوم بإزالة قمة الباذنجان بالكامل باستخدام سكين.
- بعد ذلك، نعمل على عمل شق طولي عميق في كل ثمرة باذنجان.
- في مقلاة كبيرة، نضع كمية كافية من زيت الطهي ونحميها على نار متوسطة.
- وعندما يصبح الزيت ساخنًا، نضيف قطع الباذنجان ونقليه حتى تصبح لونها ذهبيًا وتنضج بالكامل.
- بعد القلي، نرفع الباذنجان ونصفيه جيدًا من الزيت باستخدام منشفة ورقية لامتصاص الزيوت الزائدة.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق خلط الفلفل الأحمر الحار، فصوص الثوم، عصير الليمون، والخل الأبيض، ونفرم كل المكونات معًا بواسطة الهاون أو الخلاط
- نحشي الباذنجان بالتتبيلة من الشق الذي قمنا بعمله، ثم نضع الكمية المتبقية على السطح الخارجي للباذنجان.
- بعد ذلك نحفظ الباذنجان المقلي والمغلف بالتتبيلة في وعاء محكم، ونضعه في الثلاجة ليكتسب نكهات لذيذة.
- يمكن تقديمه كمقبلات شهية عند الحاجة.