الحلويات الشرقية لها مذاقها الخاص الذي يظهر بشكل واضح على ملامح الشخص بعد تناول قطعة من الحلوى مثل حلوى التمر بالسميد التي تعتبر من أفضل أنواع الحلوى الشرقية والمفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتمتاز بسرعة تحضيرها ولاتتطلب دفع نفقات كثيرة في تحضيرها كما أنها مشهورة جدا ويتم تحضيرها بكثرة سواء في رمضان أو بخلاف رمضان في السعودية، حيث يتم تقديمها في العادة بجانب كوب من القهوة العربي وهي حلوى مميزة جدا في المناسبات وخاصة العائلية ومن أجل تحضير حلوى التمر بالسميد بطريقة مثالية يجب متابعة الآتي.
مقادير تحضير حلوى السميد بالتمر
المقادير سهلة وبسيطة تتطلب فقط عدم نسيان أي مكون حتى لا ينتج عنه فقدان الحلوى مذاقها المعروف بعد تجهيزها ومقادير الحلوى تتمثل في الآتي:
مكونات الحشوة
- عدد واحد كوب تمر مفروم.
- واحد ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب من الماء.
مكونات العجين
- كوب من السميد.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب حليب.
خطوات عمل حلوى السميد بالتمر
حلوى التمر بالسميد سهلة جدا في التحضير تتطلب تنفيذ الخطوات التالية:
- في البداية يتم اختيار وعاء حجمه مناسب ثم يتم رفعه على نار متوسطة ويتم إضافة فيه كلا من التمر المفروم والماء والقرفة.
- بعد ذلك يتم البدء في تقليب الخليط للتأكد من ذوبان التمر ويتم ترك الخليط يبرد.
- ثم يتم تجهيز إناء كبير الحجم يتم وضع فيه السميد مع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح ويتم مزج هذه المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- بعد ذلك يتم إضافة الزبدة والفانيليا إلى الخليط السابق واستكمال عملية الخلط ثم يتم إضافة الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخلط من أجل الحصول على عجينة تكون متجانسة.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مع تقسيم العجين إلى نصفين ويتم فرد نصف العجينة في قاع صينية يتم دهنها بالزبدة.
- الخطوة التي تأتي بعد ذلك هي فرد حشوة التمر بشكل متساوي فوق العجين مع فرد الجزء الآخر من العجين فوق حشوة التمر.
- ويتم إدخال الحلوى في الفرن لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي.
- بعد نضج الحلوى يتم إخراجها من الفرن وتركها تبرد ثم يتم تقديمها في أطباق التقديم بجانب كوب من القهوة أو الشاي.