يمكن لكل أم تحضير حلويات رمضان التقليدية في المنزل بسهولة، حيث تتميز بوصفاتها البسيطة ومذاقها الشهي، و لا تحتاج عملية الإعداد إلى الكثير من الوقت أو المكونات، مما يجعلها خيارا مثاليا لمن يرغب في تحضيرها بسرعة، ومن خلال هذا المقال سنقدم لك طريقة تفصيلية لصنعها في المنزل.
حضري عجينة القطايف والكنافة
فيما يلي قائمة بالمكونات اللازمة لتحضير عجينة القطايف بطريقة مثالية:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوبان من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
طريقة تحضير القطايف
لتحضير القطايف بطريقة ناجحة، اتبعي الخطوات التالية:
- امزجي الدقيق، السميد، السكر، البيكنج بودر، الخميرة، والملح في وعاء عميق.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس دون أي تكتلات.
- غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة، ثم اسكبي مقدارا مناسبا من الخليط واتركيه حتى تتكون الفقاعات على السطح.
- ارفعي القطايف جانبا وكرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
- بعد أن تبرد، يمكن حشوها بالمكونات المفضلة ثم قليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
مكونات عمل الكنافة
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء
- رشة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير الكنافة
- اخلطي الدقيق، النشا، الملح، والحليب البودرة في وعاء، وامزجي المكونات جيدا.
- أضيفي ملعقتين من الزيت، ثم اسكبي الماء تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس.
- انقلي العجينة إلى كيس حلويات أو زجاجة فارغة مع عمل ثقب صغير في الغطاء للتحكم في الكمية.
- ادهني مقلاة أو صينية بالقليل من الزيت، ثم اسكبي العجينة بشكل دائري واتركيها لبضع ثواني حتى تتماسك.
- ارفعيها من المقلاة وكرري العملية حتى تنتهي الكمية، مع دهن المقلاة بالزيت في كل مرة لضمان عدم الالتصاق.