تعد البسبوسة من أشهر الحلويات العربية التي تبرز طعمها الرائع وسهولة إعدادها، تعتبر هذه الحلوى التقليدية محبوبة في العديد من الدول العربية وعادة ما تحضر في الفرن، لكن ماذا لو قلت لك إنه بإمكانك صنع بسبوسة لذيذة بشكل أسرع باستخدام الطاسة؟ نعم يمكنك الآن تحضير بسبوسة الطاسة السريعة في غضون بضع دقائق وبدون مجهود كبير
المكونات الأساسية لبسبوسة الطاسة
- 1 كوب من السميد الناعم (السميد هو العنصر الأساسي في البسبوسة، ويمنحها قوامها المتماسك والطعم اللذيذ).
- نصف كوب من السكر (يمكنك تعديل الكمية وفقا لرغبتك في مستوى الحلاوة).
- نصف كوب من الزبادي (لإضفاء النعومة والعناية بالعجينة).
- ربع كوب من الحليب (يمكن استخدام الحليب السائل أو الحليب المجفف المذاب في الماء).
- نصف كوب من جوز الهند (اختياري، إلا أن جوز الهند يضيف نكهة مميزة ويساهم في تحسين طعم البسبوسة بشكل أكبر).
- ربع كوب من السمن أو الزبدة (لإضفاء نكهة غنية ولون ذهبي).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (ضرورية لرفع البسبوسة وجعلها خفيفة).
- قليل من الفانيليا (لإضافة نكهة رائعة).
مكونات الشربات
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهور (اختياري لمنح الشربات رائحة جميلة).
طريقة التحضير:
تحضير الشربات:
- تحضير بسبوسة الطاسة هي تجهيز الشربات (القطر)، لأنه يجب أن يكون باردا عند صب البسبوسة عليه.
- في إناء صغير امزجي الماء مع السكر على نار معتدلة.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان قومي بتقليل الحرارة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح القطر أكثر كثافة قليلا.
- أضيفي عصير الليمون إلى القطر واستمري في التحريك لبضع دقائق، ثم قومي بإضافة ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).
- اتركي الشربات ليبرد تماما.
تحضير عجينة البسبوسة
- في وعاء واسع قومي بمزج السميد مع السكر ومسحوق الخبز بشكل جيد.
- أضيفي الزبادي إلى المزيج، ثم أضيفي الحليب السائل تدريجيًا واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي السمن أو الزبدة المذابة، ثم امزجي جيدا حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة.
- إذا رغبت يمكنك إضافة جوز الهند إلى العجينة للحصول على طعم إضافي ومذاق فريد.
- اتركي العجينة لمدة عشر دقائق حتى يمتص السميد السوائل ويصبح الخليط أكثر تماسكا.
طهي البسبوسة على الطاسة
- في مقلاة واسعة قومي بتسخين السمن أو الزبدة على نار منخفضة حتى تذوب بالكامل.
- اسكبي الخليط في الوعاء وافرشيه بالتساوي بواسطة ملعقة.
- قومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار منخفضة جدا لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تطهى البسبوسة وتتحول إلى اللون الذهبي من الأسفل.
- بعد ذلك استخدمي طبقا مسطحًا أو غطاء للطاسة لقلب البسبوسة بلطف حتى تتحمر من الناحية الأخرى.
- استمري في الطهي لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناضجة تمامًا.
إضافة الشربات:
- عندما تنضج البسبوسة قومي بإخراجها من الصينية وضعيها في طبق التقديم.
- صبي الشربات البارد على البسبوسة الساخنة، ويمكنك رؤية كيفية امتصاص السميد للشربات بطريقة رائعة.
- يمكن تزيين الوجه بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق وفقا للرغبة، من أجل تحسين النكهة وإضافة لمسة جمالية.
التقديم:
- اتركي البسبوسة لتبرد قليلا قبل التقطيع.
- قطعيها إلى مربعات أو مثلثات بحسب ما تفضلين، وقدميها مع كوب من الشاي أو القهوة لتستمتعي بها.
نصائح لنجاح بسبوسة الطاسة:
- احرصي على اختيار السميد الناعم لتحقيق قوام ورقة مثالية في نفس الوقت.
- السميد الخشن قد يؤدي إلى جعل البسبوسة أقل طراوة.
- ينبغي أن تكون الحرارة منخفضة أثناء الطهي على الطاسة لتجنب احتراق البسبوسة من الأسفل قبل أن تنضج بالكامل.
- ابدئي على نار هادئة ثم زيديها قليلا إذا اقتضت الحاجة.
- لضمان امتصاص البسبوسة للشربات بشكل جيد، من الضروري أن يكون الشربات باردا عند سكبه فوق البسبوسة الساخنة.