السمبوسة من الأطباق الرمضانية الأساسية التي لا تخلو منها أي مائدة، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش الذي يجعلها وجبة خفيفة مثالية للإفطار وتعد سمبوسة الفراخ المقرمشة من أكثر الأنواع شهرة حيث تجمع بين النكهة الشهية والتكلفة الاقتصادية مما يجعلها خيارا مميز يمكن تحضيره بسهولة في المنزل في هذا المقال سنوضح افضل طريقة لتحضير سمبوسة الدجاج المقرمشة بأقل التكاليف وأفضل جودة.
مكونات سمبوسة الفراخ المقرمشة
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- صدر دجاج مسلوق ومفتت (2 كوب).
- بصلة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الجبن المبشور (اختياري).
- لتحضير عجينة السمبوسة
- كوبان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت
- نصف كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة)
طريقة تحضير السمبوسك
تحضير الحشوة:
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج المفتت والتوابل (الكاري، البابريكا، الكمون، الملح، والفلفل) وقلبي جيدا حتى تتجانس النكهات.
- اتركي الحشوة تبرد قليلا ثم أضيفي الجبن المبشور إذا رغبتِ في ذلك.
تحضير عجينة السمبوسة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح ثم أضيفي الزيت وافركيه مع الدقيق حتى يتجانس.
- أضيفي الماء تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعيها إلى دوائر أو مستطيلات.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في كل قطعة ثم اغلقيها بإحكام مع الضغط على الأطراف.
- لقوام مقرمش ادهني السمبوسة بقليل من الزيت قبل القلي أو الخبز.
- سخني الزيت على نار متوسطة ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية وادهني السمبوسة بالزيت ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر.
نصائح للحصول على سمبوسة مثالية
- استخدمي عجينة السمبوسة المنزلية بدلا من الجاهزة للحصول على طعم طازج وقوام أفضل.
- لا تملئي السمبوسة بالحشوة أكثر من اللازم حتى لا تفتح أثناء القلي.
- جمدي السمبوسة قبل القلي بـ10 دقائق للحصول على قرمشة إضافية.