طريقة عمل القطايف في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة لشهر رمضان

طريقة عمل القطايف

مع حلول شهر رمضان المبارك لعام 2025، يزداد الشغف في بيوتنا بالتحضير للأطباق والحلويات الرمضانية الشهيرة التي تميز هذا الشهر الكريم، ومن أبرز هذه الحلويات التي تتميز بكونها عنصرا أساسيا في موائد الإفطار والسحور هي القطايف، تلك الحلوى التي يعشقها الجميع بمختلف حشواتها، سواء كانت بالقشطة، المكسرات، أو الجبن، لكن المميز في هذه الحلوى هو عجينتها الطرية التي تكون بداية لعدة إبداعات طهي مختلفة، إذا كنت تبحثين عن طريقة سريعة وسهلة لتحضير عجينة القطايف في منزلك، بدلا من شراءها جاهزة، فإليك طريقة مبتكرة ومفصلة تتيح لك صنع عجينة القطايف بكل بساطة وجودة، يمكنك تحضير هذه العجينة في اليوم الأول من شهر رمضان، لتكون جاهزة للاستمتاع بها في جميع أيام الشهر الفضيل.

طريقة عمل القطايف

2 كوب دقيق.
1 كوب سميد.
4 أكواب ماء دافئ.
1 ملعقة صغيرة خميرة.
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة.
رشة فانيليا.
رشة ملح.

طريقة التحضير بالتفصيل:

تحضير المكونات الجافة: أول خطوة لنجاح عجينة القطايف هي تحضير المكونات الجافة قومي بنخل كل من الدقيق، السميد، والنشا في وعاء كبير بشكل جيد للتأكد من التخلص من أي كتل أو شوائب بعد النخل، أضيفي إليهم البيكنج باودر ورشة الفانيليا، ثم امزجيهم جيدا حتى يتجانس الخليط.
تحضير الخميرة: في كوب صغير، أضيفي الخميرة مع السكر، ثم صبي الماء الدافئ عليه اتركي المزيج جانبا لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتتفاعل مع السكر، ما يساعد على رفع العجينة وجعلها هشة.
خلط المكونات السائلة والجافة: بعد أن تتفاعل الخميرة بشكل جيد، قومي بإضافتها إلى خليط الدقيق والسميد، باستخدام الخلاط الكهربائي أو باستخدام مضرب يدوي، قومي بخلط جميع المكونات معا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
تخمير العجينة: اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة تقريبا في مكان دافئ حتى يرتاح العجين ويتخمر، هذه المرحلة مهمة جدا لنجاح العجينة، حيث تساعد الخميرة على جعل القطايف خفيفة ولذيذة.
تشكيل عجينة القطايف: بمجرد أن تتخمر العجينة، قومي بتحضير مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم صبي مزيج العجينة باستخدام إبريق أو ملعقة كبيرة لتشكيل دوائر صغيرة ومتساوية الحجم، اتركي القطايف على المقلاة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح العلوي للعجينة، ولا تقومي بقلبها على الجهة الأخرى.
تبريد العجينة: بمجرد أن تنضج القطايف وتصبح في الشكل المطلوب، قومي بنقلها فورا إلى قطعة قماش نظيفة، ثم غطيها بقماش آخر للحفاظ على حرارة العجينة، يمكنكِ تكرار هذه العملية حتى تنتهي الكمية.

الآن أصبحت لديكِ عجينة القطايف الجاهزة التي يمكنك استخدامها لتحضير مختلف الحشوات مثل القشطة، المكسرات، أو أي حشوة تفضلينها، سواء كنتِ تفضلين قليها أو تحميرها في الفرن، ستظل القطايف اللذيذة رمزا للكرم والضيافة في رمضان، مما يضيف لمسة من البهجة إلى مائدتك الرمضانية.

Mariem Mostaffa