الأرز البسمتي هو نوع من الأرز الطويل الحبة يتميز بنكهته العطرية وقوامه الخفيف، مما يجعله مفضلًا لدى الكثيرين في إعداد وجبات متنوعة، يعتبر الأرز البسمتي إضافة رائعة لأي وجبة، سواء كانت هندية، عربية أو حتى غربية وفي هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الصحيحة لتحضير الأرز البسمتي بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، لنحصل على أرز مثالي في كل مرة، تابعينا لتتعلمي كيفية تحضير الأرز البسمتي بشكل صحيح لتحصلي على طعم مميز وقوام رائع.
المكونات
الأرز البسمتي هو نوع من الأرز الطويل الحبة الذي يتميز بنكهته العطرية وقوامه الرقيق، يعد الأرز البسمتي جزءًا من العديد من الأطباق الشهيرة في المطبخ الهندي والعربي، وهو يعتبر إضافة مثالية لأي وجبة والمكونات ما يلي:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 3 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 عود قرفة (اختياري)
- 3-4 حبات هيل (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير الأرز البسمتي بالشكل الصحيح يتطلب بعض الخطوات البسيطة التي تضمن لك الحصول على طبق مثالي منها ما يلي:
- اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
- انقعي الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه من الماء.
- في قدر كبير، سخني الزبدة أو الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي عود القرفة وحبات الهيل (إذا كنت تستخدمينها) وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي الأرز البسمتي وقلبيه بلطف حتى يتغطى بالزبدة أو الزيت.
- أضيفي الماء والملح إلى القدر واتركيه يغلي على نار عالية.
- اخفضي الحرارة وغطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل.
- اطفئي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق ليتماسك.
- قدمي الأرز البسمتي كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية مثل الكاري، الدجاج المشوي، أو اليخنات.
- يمكنك تزيين الأرز بالمكسرات المحمصة أو الزبيب لإضافة نكهة مميزة.
- تأكدي من استخدام أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل نتيجة.
- يمكنك تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي، أو إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو القرنفل.
- لا تتجاهلي خطوة نقع الأرز، فهي تساعد في تحسين قوامه وطعمه.
- إذا كانت النتيجة النهائية للأرز البسمتي جافة أو مبللة أكثر من اللازم، فقد يكون السبب هو توقيت تأكدي من استخدام نسبة 1:1.5 من الأرز إلى الماء.
- بمجرد إضافة الماء إلى الأرز، حاولي تجنب التحريك المتكرر، التحريك المتكرر يمكن أن يؤدي إلى تكسير حبوب الأرز وجعلها لزجة.