منوعات

ابهريهم بوصفاتك في رمضان.. طريقة المندي الأصلية بطريقة مميزة

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تزداد الرغبة في تحضير وجبات مميزة تضفي جوًا من الدفء والتواصل على مائدة الإفطار، يعد المندي من الأطباق التقليدية والشهيرة التي تعود أصولها إلى المنطقة العربية، وخاصة اليمن، يمكن تحضير المندي بطرق مختلفة، ولكننا سنقدم لك في هذا المقال طريقة المندي الأصلية بطريقة مميزة وسهلة التحضير.

طريقة المندي

المكونات

تحضير المندي الأصلي يتطلب مكونات بسيطة ولكنها غنية بالنكهات التي تمنحه طعمه المميز، يجمع المندي بين الأرز البسمتي عالي الجودة واللحم الطري المتبل بتوابل عطرية مثل الهيل والقرفة، مما يجعله طبق شهير في العديد من المناسبات واهم المكونات ما يلي:

  • 3 أكواب أرز بسمتي
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مندي
  • 1 كجم لحم غنم مع العظم
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم
  • 4 حبات هيل
  • 2 ورق غار
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

لتحضير المندي بالطريقة الأصلية والمميزة تابع ما يلي:

  • في قدر عميق، ضعي قطع اللحم مع شرائح البصل، الثوم، الهيل، ورق الغار والملح والفلفل.
  • أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم.
  • صفي اللحم واحتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
  • اغسلي الأرز بسمتي جيدًا وانقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
  • في قدر كبير، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي الثوم المهروس والكركم وبهارات المندي، وقلبي المكونات جيدًا.
  • صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر مع مرق الدجاج ومرق اللحم المحفوظ.
  • اتركي الأرز يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم اخفضي الحرارة واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يمتص الأرز السوائل تمامًا.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • ضعي الأرز في صينية فرن كبيرة، وضعي قطع اللحم فوق الأرز.
  • غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك النكهات وتنضج قطع اللحم تمامًا.
  • قدمي المندي في طبق تقديم كبير وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب.
  • يمكنك تقديم المندي مع السلطات واللبن الرايب لإكمال الوجبة.

 

Hana Masoud

Recent Posts

الباذنجان متألق.. لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا طعم وتنوع

يبحث الكثير عن طريقة عمل لفائف الباذنجان بحشوة الفيتا لأنها وصفة شهية للغاية، حيث تعتبر…

دقيقتان ago

ساندويش الجبنة جاهز.. ساندويش ستيك بالجبن غني وممتع

تسعى الفتيات للتعرف على طريقة عمل ساندويش ستيك بالجبن، حيث أن هذا السانوديتش من الأكلات…

3 دقائق ago

أمك هتضحك من قلبها.. تهنئة عيد الأضحى للأم 2025 رسائل معايدة تفرحها

يرغب العديد من الأبناء المقيمين بالخارج إرسال تهنئة عيد الأضحى للأم 2025 الأمر الذي جعل…

4 دقائق ago

سوناطراك خلاص طلعت.. نتائج سوناطراك 2025 وخطوات الاستعلام تطورات جديدة

نتائج مسابقة سوناطراك 2025 وخطوات الاستعلام، أعلنت شركة سوناطراك، الشركة الوطنية للمحروقات في الجزائر، عن…

6 دقائق ago

بتتسلق مرتين..طريقة عمل الفشة والطحال للشيف فاطمة أبو حاتي

الفشة والطحال أكلة معروفة في مصر والوطن العربي وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتقدم غالبا…

6 دقائق ago

مغامرة صيفية.. لعبة الحبار Squid Game إصدار 2025 متعة لا تضاهى

لعبة الحبار Squid Game من الألعاب المميزة التي تمكنت من حصد شعبية كبيرة في وقت…

7 دقائق ago