لزوم رمضان.. طريقة عمل الكباب المشوي باسهل الطرق مع الأرز البسمتي

يعتبر الكباب المشوي من الأطباق الشهيرة التي تتميز بمذاقها الفريد ورائحتها الزكية، مما يجعله مفضلًا لدى الكبار والصغار، خاصة لمحبي اللحوم، ويمنح الفحم الكباب نكهة مميزة، مما يجعله خيار شائع في التجمعات العائلية، حيث تحرص العديد من الأمهات على إعداده، ويمكن تحضيره إما في الفرن أو على الفحم، لذا نقدم لك طريقة تحضير الكباب المشوي على الفحم بخطوات سهلة لتنفيذه في المنزل.

طريقة عمل الكباب المشوي

يعتبر الكباب المشوي من الأطباق المفضلة لدى المصريين، ويمكن إعداده بسهولة باستخدام مكونات بسيطة لمنحه مذاق شهي ومميز، وذلك باتباع خطوات سريعة، والتي تكون على النحو التالي:

• كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات، ويفضل أن يكون من منطقة الضلوع.
• عبوتان من الزبادي.
• حبتان كبيرتان من البصل.
• ملح وفلفل أسود وفقًا للمذاق المرغوب.
• مقدار بسيط من جوزة الطيب (اختياري).
• كوب من أوراق البقدونس الطازجة.

طريقة تحضير الكباب المشوي

للحصول على كباب مشوي بنكهة غنية وقوام طري يمكن اتباع الخطوات التالية:

• يفرم البصل بشكل ناعم جدًا، ثم يعصر جيدًا لاستخراج العصير اللازم للتتبيلة.
• في وعاء عميق توضع مكعبات اللحم، ثم يضاف إليها عصير البصل والزبادي، ويتم الخلط جيدًا لضمان تغلغل النكهات.
• يضاف الملح والفلفل الأسود مع رشة من جوزة الطيب (اختياري)، ثم تخلط المكونات حتى تتجانس.
• يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على طعم أعمق.
• تخرج قطع اللحم من التتبيلة وتوضع على شواية الفحم، مع الاستمرار في تقليبها لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
• يحضر طبق التقديم بوضع طبقة من أوراق البقدونس في قاعدته، ثم ترتب فوقها قطع الكباب بعد التأكد من نضجها تمامً.

• لإضفاء لمعة شهية كما في المطاعم يمسح سطح الكباب بقليل من الزيت قبل التقديم.

نصائح عند اختيار اللحم

لضمان الحصول على لحم عالي الجودة عند تحضير الكباب المشوي ينصح باتباع الإرشادات التالية:

• يفضل اختيار اللحم الذي يتميز بلونه الأحمر الزاهي، مما يدل على طزاجته.
• في حال كان اللحم داكن اللون أو له رائحة غير مستحبة وأصبح ملمسه لزجًا، فهذا يشير إلى فساده.
• يفضل شراء اللحم من الجزار مباشرة دون أي إضافات من التوابل لضمان نكهة طبيعية.
• يجب حفظ اللحم في الثلاجة فور شرائه للحفاظ على جودته ومنع تلفه.