يعتبر المخلل عنصر أساسي على المائدة العربية، حيث يتميز المطبخ الشرقي بتنوع أصناف المقبلات، وخاصة المخللات التي تعد رفيق مثالي للأطعمة السريعة والأطباق الغنية، ويعد مخلل الليمون من الخيارات الشائعة والمتوفرة في الأسواق، ومع ذلك يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبخطوات سريعة، مما يتيح لكل ربة منزل إعداد وصفة ليمون مخلل مميزة، وفيما يلي نعرض المكونات وطريقة التحضير.
المكونات اللازمة لتحضير الليمون المخلل
لتحضير مخلل الليمون يفضل استخدام المقادير التالية:
- كيلوغرام من الليمون الأصفر.
- لتر من الماء المغلي.
- كمية مناسبة من الماء البارد مع مكعبات الثلج.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بعض قرون الشطة الخضراء الحارة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الملح.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل.
طريقة تحضير مخلل الليمون
للحصول على مخلل ليمون مثالي، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الليمون جيدًا ثم صفيه، واعملي شقوقًا في كل حبة.
- اسلقي الليمون في قدر مناسب لمدة عشر دقائق.
- انقليه مباشرة إلى ماء بارد مع مكعبات الثلج، ثم صفيه تمامًا.
- ضعي الليمون في برطمان مع الجزر المبشور وقرون الشطة الخضراء.
- جهزي محلول التخليل بالمكونات المحددة مسبقًا.
- اسكبي المحلول في البرطمان وأضيفي القليل من الزيت.
- اتركي الليمون لفترة مناسبة حتى يكتسب النكهة المطلوبة ويصبح جاهزًا للتقديم.
ما هي فوائد الليمون؟
هناك العديد من الفوائد التي يحصل عليها كل من يتناول الليمون، ومن أبرز تلك الفوائد ما يأتي:
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
يسهم شرب عصير الليمون في دعم صحة القلب والشرايين بفضل احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو عنصر ضروري لتعزيز كفاءة الدورة الدموية.
إذ يلعب البوتاسيوم دور رئيسي في تنظيم ضغط الدم وتحفيز الاسترخاء الجسدي والذهني، كما يساهم فيتامين C الموجود في الليمون في الحفاظ على صحة القلب وتقوية وظائفه.
- الوقاية من حصوات الكلى
يمتاز الليمون بتركيز عالٍ من حمض الستريك مقارنةً ببعض الفواكه الحمضية الأخرى، مثل البرتقال والجريب فروت، مما يجعله فعالًا في منع تكون الحصوات الكلوية وتقليل فرص تبلورها.
- مكافحة أمراض الجهاز التنفسي
تساهم الفواكه الحمضية الصفراء في التخفيف من اضطرابات الجهاز التنفسي، مثل ضيق التنفس ونوبات الربو الحادة، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين ج الذي يعزز مناعة الجسم ويحافظ على صحة الجهاز التنفسي.